Пилешка храна с маслини

Хранителни рецепти Храна - Пилешка храна с маслини

Пилешка рецепта с маслини това е, освен храната с език с маслини, в горната част на нашите предпочитания. Въпреки че го направих преди няколко седмици, започнах да го публикувам едва днес. Както казах, не харесвам много това месо, но има някои ястия с пиле, които обичам.

Храната с пиле и маслини е вкусна и се прави много лесно, а ако имате късмет и имате торба царевица (не можах да я намеря в Германия) можете да сервирате пилешко краче до гореща полента.

Съставки - Пилешко ястие с маслини

1 кг пилешки бутчета
100-125 г черни маслини
4 големи домата
2 капсикума
1 зелена чушка
1 средна глава лук
1 голям морков
4 скилидки чесън
3 беше дафин
2-3 чаши вода
1 чаша доматен сок
50 мл сухо бяло вино
сол
черен пипер в зърна
4-6 супени лъжици зехтин

Приготвяне - Храна с пилешки бутчета, доматен и маслинов сос

Почистваме зеленчуците, измиваме ги и ги нарязваме на правилните парчета (не е нужно да се нарязват на ситно, защото накрая ще се грижим за тях).
Сложете 2-3 супени лъжици зехтин в тиган на слаб огън, а когато е горещо, добавете зеленчуците. Загрейте ги за 3-4 минути, след което добавете бялото вино. Когато алкохолът напълно се изпари, добавете половин чаша доматен сок, смесен с 1 чаша вода, дафинови листа и чаена лъжичка пипер на зърна.

Покрийте тигана с капак и оставете соса да къкри, докато зеленчуците са добре сварени (около 30 минути). От време на време добавяме още вода, така че сосът да запази течна консистенция.
В отделен тиган добавете 2-3 супени лъжици зехтин, а когато е горещо добавете пилешките бутчета. Запържете ги за 10 минути от двете страни, докато проникнат почти напълно и придобият златист цвят.

Извадете бедрата от тигана, изцедете маслото и избършете тигана с хартиени кърпи. Поставете бедрата в почистения тиган.
Извадете дафиновите листа от соса и го прекарайте през блендер или през сито с малки дупки.
Добавете върху намачкания сос половината останала чаша доматен сок, смесен с половин чаша вода.
Добавете соса върху пилешките бутчета в тигана. Поставете тигана на слаб огън и добавете към ястието с пиле още 2 дафинови листа, добре измити маслини и малко сол (само ако маслините не са солени).
Покрийте тигана с капак и оставете пилето да се готви за около 20-25 минути, докато сосът се намали наполовина.

Сервираме пиле с коли, полента или картофено пюре. Добър апетит!