Принципи на храненето - диета при различни патологии

Това справка описвам Принципи на храненето - диета при различни патологии. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).

Архивът съдържа 1 файл docx de 33 страници .

Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 5 точки.

съдържание

1. Въведение
2. Необходимо хранене
3. Хранителни принципи
4. Принципи на здравословното хранене
5. Препоръчителна дневна доза
6. Калории
7. Брой калории на ден
8. Диета при различни патологии
- Диета при рак
- Диета при диабет
- Диета при хроничен хепатит
- Диета при хронична бъбречна недостатъчност
- Диета при чернодробна цироза
- Диета и сърдечно-съдови заболявания
- Диета при болестта на Crohn
- Диета при хиперхолестеролемия
- Диета при цьолиакия
- Диета при гастродуоденална язва
- Диета при гастрит
- Диета при хипертония
- Диета при непоносимост към лактоза
- Диета при язвен колит

Извадка от документа

Човекът се нуждае от правилна диета, за да бъде здрав. Между човека и храната се установяват тесни отношения през цялото му съществуване дори преди раждането.

Храните са вещества, способни да претърпят промени в човешкото тяло, необходими за поддържането на живота и образуването на тъкани. Заедно с въздуха и водата, храната е съществен фактор на околната среда, за да се гарантира развитието на всички жизненоважни процеси.

Хранителните фактори, открити в храната, имат следните функции:

- енергия, чрез осигуряване на енергията, необходима за осъществяване на жизненоважни процеси;

- пластмаса, чрез осигуряване на синтеза на собствените вещества на тялото;

- каталитичен, като благоприятства нормалното развитие на биологичните процеси.

Храната може да претърпи физически, химични и биологични трансформации, които се постигат чрез хранителни технологии, за да се отстранят несмилаемите вещества. Трансформацията на храната в разтворими вещества, способни да се абсорбират в кръвта, се постига в храносмилателния тракт.

Правилната диета трябва да осигури оптимални количества от всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото, като същевременно има подходящо качество.

Никога преди храненето не е придавало толкова голямо значение на храненето в човешката профилактика и патология. През последните десетилетия на храненето все по-важна роля се дава на връзката храна-болест, с надеждата да бъдат разработени точни стратегии за хранително-здравния комплекс. Проблемът е надхвърлил научните граници, придобивайки политически и икономически валентности със социални последици, които в рамките на унитарната концепция за храна решават хранителната стратегия, храненето и здравето на нацията.

Понастоящем се счита, че храненето участва във всяка човешка патология, с изключение на злополуки и инфекциозни заболявания, въпреки че, ако се замислим, редица инфекциозни заболявания имат като етиология лоша хигиена на храните, които предизвикват сериозни здравословни нарушения.

Над 90% от сърдечно-съдовите, метаболитните, раковите, алергичните, атеросклерозата, хиповитаминозата, енергийно-протеиновото недохранване произтичат от или са предизвикани от неправилно хранене, независимо дали е прекомерно недохранване или лошо недохранване.

Многобройни национални и световни епидемиологични проучвания потвърждават, че съществува тясна връзка между диетата и заболяванията, която става все по-очевидна при появата на рак, което кара света на науката да посочи нова посока, като даде приоритет на учебните програми за ролята на диетичните фактори при честотата на рака и метаболитни, сърдечно-съдови заболявания и др.

Сложността на връзката човек-храна се подчертава по многобройните начини, по които храненето засяга човешкото същество. Независимо дали става въпрос за метаболизъм, хомеостаза, имунокомпетентност, енергиен и термичен баланс, развитие на клетките, двигателна активност и поведение, храненето оказва голямо влияние върху тях и в крайна сметка променя поведението. Дисбалансът между приема и нуждата от биологично активни вещества определя дълбоки метаболитни промени, които отпечатват патологията на съвременния човек. Сложното взаимодействие между диетата и здравето доведе до разкриването на специални аспекти и нови ориентации в храненето с големи последици в научните изследвания.

Хранителните нужди на организма съответстват на неговите енергийни нужди и те се определят от следните фактори:

- биосинтез на специфични съставки на организма;

- поддържане на телесната температура и извършване на механична работа (мускулна активност).

Тялото консумира енергия, за да извърши поредица от физиологични дейности, които се извършват в него (дишане, кръвообращение, поддържане на мускулния тонус, чревна контракция) и дейностите, които извършва във външната среда. Когато температурата на околната среда е ниска, тялото трябва да изразходва енергия, за да поддържа температурата си, произвеждайки топлината, необходима за покриване на топлинните загуби.

Потреблението на енергия от човека и хранителната стойност на храната се измерват в килокалории с маркировка "Kcal".

Въглехидратите са основният източник на енергия в организма. Сложните въглехидрати се съдържат в зеленчуците, зърнените култури и нишестените зеленчуци (картофи, грах и царевица).

Простите въглехидрати, наричани още захари, се намират главно в плодовете и млякото, както и в храни, които съдържат захар, като бонбони и други сладкиши.