морков

Морковите са един от най-важните зеленчуци в човешката диета и са известни още от времето на древните гърци и римляни, но в Европа те се появяват едва през Средновековието. Зеленчукът с най-високо съдържание на бета-каротин, морковите се ядат с удоволствие както от възрастни, така и от деца по целия свят.

Описание

Любимата храна на Бъгс Бъни не се нуждае от представяне. Морковът е зеленчук, обичан както от възрастни, така и от деца. Сигурни сме, че майка ви е казала, че морковите са полезни за очите. Въпреки че морковите обикновено се свързват с оранжевия цвят, морковите не са имали този цвят от самото начало. Оригиналните видове моркови бяха бели, жълти, червени, лилави и дори черни. Морковът е зеленчуков корен, оранжев на цвят. Има много видове моркови, с различни размери, форми и цветове.

Произход

Морковът е старо растение, отглеждано от преди 5000 години. Има доказателства, че този зеленчук произхожда от Афганистан. През вековете изследователи и търговци са разпространили семената от моркови в други области като Арабия, Африка и Азия. От онези времена морковите са с различни форми и цветове, от лилаво, бяло, червено до черно. Изненадващо, морковите не бяха оранжеви от самото начало.

Морковите се разпространяват бързо в цивилизования свят и има следи от тях дори в древните гробници на фараоните в Египет. Египтолози откриха в гробница рисунки, изобразяващи лилави моркови. И древните гърци, и римляните са били много добре запознати с този корен, въпреки че той не е имал сладък вкус, както го познаваме днес. Първоначално гърците не ядат моркови, а ги консумират за медицински цели. Румънците ядат варени моркови със зехтин и различни билки от древни времена. Подобно на други билки, се смяташе, че морковите притежават афродизиачни свойства .

Морковите започват да се отглеждат в Европа в началото на 13-ти век, като много лекари предписват този зеленчук при най-различни заболявания, от сифилис до ухапвания от животни. Холандците са отговорни за оранжевите моркови, които всички познаваме. Те объркаха жълтите видове моркови с червените, в чест на кралската къща на Холандия. По време на Втората световна война морковите се популяризират от британското правителство. Населението беше насърчавано да яде и да отглежда моркови. Морковите са били и основният източник на хранене по време на рецесия и глад.

Медицински свойства

Морковите са изключителен източник на каротин, който се превръща във витамин А. Морковите също съдържат значителни количества витамин В1, В2, С, D и Е. Тези витамини намаляват свободните радикали в тялото и подхранват кожата. Морковите са богати и на калий, магнезий, витамин В6, фолиева киселина. Морковите също са отлични за понижаване на холестерола. Морковите съдържат и малки количества въглехидрати, етерични масла, желязо, мед, фосфор и сяра. Всички тези компоненти правят морковите едни от най-хранителните и здравословни зеленчуци. Смятало се, че морковите имат лечебни, успокоителни и диуретични свойства. Сокът от моркови се консумира успешно за повишаване на имунитета на организма в борбата с настинки и грип. Комбинацията от витамини А и С в морковите също е полезна за зрението.