Храня се здравословно! Патладжани, втори по превенция на рака, след зеле

любопитства Коментарите са затворени за Яжте здравословно! Патладжани, втори по превенция на рака, след зеле 2 081 преглеждания

Свързани статии

храня

Почти 2 тона храна, конфискувана от DSVSA Argeș

храня

DSVSA, относно функционирането на пазарите в Argeș

патладжани

Свинското ще бъде с почти 30% по-скъпо по Коледа

Патладжанът, известен също като патладжан патладжан, е роден в Южна Индия и е част от семейство Соланум, което също включва домати, чушки, картофи. Патладжанът се отличава с многобройните си ползи за здравето, не само със съдържанието си на витамини и минерали, но и с антиоксиданти, които помагат за намаляване на нивата на холестерола и предотвратяват рака. От разнообразието от минерали и витамини в патладжаните споменаваме: фибри, манган, калий, фолиева киселина, витамин К, триптофан, витамин С, магнезий, витамин В1, В2, В3, В5, В6.

Сред основните ползи за здравето на патладжаните са защитата на мозъчните мембрани, поддържане на сърдечно-съдовото здраве, регулиране на телесното тегло, предотвратяване на възпаления и хронични заболявания, енергизиране на тялото. Те също имат силен детоксикиращ и диуретичен ефект. Препоръчват се при тревожни състояния, в диетата на диабетици, астматици, наднормено тегло и такива с бронхит, защото те флуидизират секретите. Проучванията показват, че патладжанът е на второ място по профилактика на рака след зелето.

Патладжаните могат да бъдат включени в много здравословни рецепти, особено през сезона на прибиране на реколтата, между август и октомври. Най-подходяща е консумацията на печени патладжани, на скара или под формата на салата. Не се препоръчва да се яде пържена храна (пърженето унищожава много хранителни вещества, които патладжаните съдържат, превръщайки се в канцерогенни и вместо това генериращи токсични вещества), с много масло или под формата на салата с майонеза. Замразените патладжани променят вкуса и структурата си. Не яжте суров патладжан.

В гастрономията патладжаните се използват в различни форми, от известната закуска до салати, мусака, яхния, саксии и т.н.