Гъбена яхния (ciulama) за деца от 10-12 месеца

Ciulamaua (храна със стари плащания на традиционните румънски трапези) включва онова гъбено ястие, което има плътен, белезникав сос от брашно и месо или млечен сок. Гъбите обикновено са гъби (бели или кафяви), а когато имаме, още по-добре са гъби или жълти.

Всъщност дивите гъби (внимавайте, да са от сигурни и проверени източници!) Направете яхнията много вкусна. На противоположния край са консервирани гъби, които никога няма да имат същия вкус и текстура като пресните.

Гъбите ciulamaua се приготвят с месо (често птиче месо) или без него, когато постим или така ни харесва. Съчетава се много добре с полента! И намордник с копър!

За децата в разнообразяването на менюто, ciulamaua е подходящ от 10-12 годишна възраст, когато могат да се въведат гъби.

Съставки (за цялото семейство):

500 г пресни гъби
1 глава лук
2 супени лъжици олио
сол и черен пипер
наситнен зелен копър

1 чаена лъжичка брашно
120 мл ферментирала сметана

Как да приготвим гъби ciulamaua:

Измийте гъбите под течаща вода, след което ги оставете да се отцедят.

Нарежете гъбните шапки на парчета, а краката им на кръгчета.

Загрейте олиото в тенджера и сложете лука да се втвърди. Не много, достатъчно, за да стане полупрозрачен.

Добавете нарязаните гъби и задушете, като разбърквате, без да поставяте капака. Сложете щипка сол и покрийте с капак. Гъбите оставят много сок.

След 10 минути свалете капака и оставете яхнията на слаб огън, за да намалите сока.

Междувременно поставете чаената лъжичка брашно в купа и добавете сметаната.

Разбъркайте добре, след това сложете върху гъбите да заврят. Намалете огъня.

Ако се сгъсти твърде много, можете да добавите малко вода.

Изправете вкуса на сол и черен пипер, след което добавете наситнения копър.

Сервирайте с мека полента.

Сервира се като грубо пюре на деца под 1-годишна възраст.