Зелена баница

Време за подготовка
90 минути

Ниво на трудностРазширено

За някои звучи странно зелева баница, но е задоволително мезе, здравословно и консумирано от хора, които са на диета, зелето с много лечебни свойства.

В тази рецепта можете да използвате кисело зеле, но тъй като сме в средата на летния сезон и пазарите са пълни със зеле, ще използваме прясно зеле.

В районите, където се консумира това мезе със зеле и тесто (в Трансилвания), се прави почти през цялата година, независимо от сезона.

1 прясно (или кисело) зеле

1 опаковка листове за баница или домашно тесто

2 жълтъка (за намазнена баница)

100 г заквасена сметана (за баница)

200 г твърдо сирене (за пълнене на зеле)

За домашно тесто

100 g захар (използва се за майонеза, за разтваряне на маята)

200 ml мляко (количеството може да бъде надвишено, ако е необходимо)

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Шоколадова кошница

Кутия с 4 шоколадови сърца

Как се прави тесто за зелева баница

От 300 г брашно, 70 г прясна мая, 200 мл мляко и 50 г захар пригответе майонеза, която е оставена да порасне в купа, след това добавете останалото брашно, яйцата, останалата захар (50 г), 100 мл олио, сол, омесване на кора по същия начин като за тортата, оставяйки я да втаса покрита.

От това тестото ще бъде разделено на 20 тежести тесто на равни части, използвани с пълнеж от зеле.

Прясно зеле почистете първите листове, след това разрежете наполовина, отстранете гръбначен стълб и нарязвайте всяка фиделита с добре заточен нож или специална резачка за зеленчуци.

По желание зелето може да се попари, преди да се втвърди или да се втвърди в тефлонов тиган със 100 мл масло, докато падне от останалата течност, след което се подправя със сол и черен пипер на вкус (или по желание с малко копър).

Кога задушено зеле ще го направи настинете, ще бъдат добавени сирене настърган на едро ренде, разбърквайте внимателно, докато се включи в пълнежа от зеле.

Парчетата от кока който остана в квасен, ще се разпространява един по един работен плот тапети с брашно, след това седнете в средата пълнеж от зеле, сливане над, ще го направи пресата да не излиза пълнене, тогава те ще седнат тава от печката, намазана добре с олио или масло.

Намажете всеки с масло парче разбит жълтък в купа със заквасена сметана, след това поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 30-35 минути, стига пайовете да направят червеникав лист за печене.

Зелена баница ще се сервира като предястие или като сутрешна закуска.

ТРИКОВЕ И ИДЕИ

Зелен пай, в традиционните райони (в Трансилвания) се сервира като предястие с ракия, вермут или горчиво.