Защо кафявите водорасли са полезни за здравето?

Кафявите водорасли са вид водорасли, които растат главно във водите на северното полукълбо. В западната диета кафявите водорасли са много редки, но те са много разпространени в Азия.

Кафявите водорасли могат да се консумират по различни начини: сурови, мариновани, дехидратирани или варени. Подобно на други видове водорасли, те обикновено се използват в салати или супи.

Кафявите водорасли, както всеки друг морски зеленчук, са богати на микроелементи, фибри, антиоксиданти и имат леко солен аромат.

В момента се провеждат изследвания върху ефекта на кафявите водорасли върху тялото и досега се стига до заключенията, че има множество причини, поради които кафявите водорасли са полезни за вашето здраве.

Например проучване от 2014 г. (1), заключава, че може да играе ключова роля за риска от хронични заболявания.

Водораслите имат уникални съединения, които не се срещат в други зеленчуци. Някои проучвания върху клетъчни организми и животни предполагат, че водораслите могат да имат противоракови, антивирусни, антикоагулантни ефекти и да се борят със затлъстяването.

Въпреки че са необходими повече проучвания, настоящите данни показват, че кафявите водорасли могат да имат множество ползи за здравето.

Хранителната стойност на кафявите водорасли

Подобно на други зеленчуци, кафявите водорасли съдържат малко калории, но са богати на хранителни вещества. Кафявите водорасли са източник на желязо, магнезий, витамин В и фибри.

Водораслите също са богат източник на минерален йод. Йодът се появява в резултат на реакция на основата на сол.

Йодът е необходим на организма, за да превърне храната в енергия и за щитовидната жлеза (2).

Тридесет милиграма водорасли съдържат по-малко от 15 калории, но осигуряват 4% от дневната доза калций, 3% желязо, 2% витамин А и 1% витамин С.

Източници на антиоксиданти

Кафявите водорасли са източник на антиоксиданти, които могат да се използват като естествени съединения за хранителната промишленост. (3).

Проучване от 2007 г. (4) установи, че някои екстракти от кафяви водорасли съдържат антиоксиданти. Диета, богата на антиоксиданти, като плодове и зеленчуци, се препоръчва от диетолозите.

Антиоксидантите в храната могат да помогнат за защита на клетките от увреждане или от канцерогени.

За ежедневен прием на антиоксиданти се препоръчва разнообразна консумация на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена, тъй като никоя храна не съдържа всички видове антиоксиданти.

Добавянето на кафяви водорасли към вашата диета може да добави антиоксиданти към вашата диета, но се препоръчва яденето на различни зеленчуци.

Кафяви водорасли и риск от рак на гърдата

Кафявите водорасли са често срещани в Япония. Япония също има много нисък процент на рак на гърдата.

Епидемиологичните проучвания показват, че може да има връзка между консумацията на кафяви водорасли и намаления риск от рак на гърдата. (5).

Въпреки че са необходими допълнителни проучвания по тази теория между консумацията на кафяви водорасли и намаляването на риска от рак, може да има и други начини кафявите водорасли да имат благоприятен ефект върху здравето.

Кафявите водорасли също са добър източник на фибри, които могат да помогнат за образуването на изпражнения и да намалят времето, в което храната остава в дебелото черво.

Кафявите водорасли също могат да съдържат антибиотично съединение, което може да повлияе на изпражненията.

В заключение, консумацията на висококачествени фибри, като кафяви водорасли, може да помогне за намаляване на усвояването на потенциалните канцерогени от храносмилателната система.

Има няколко фактора, които влияят на риска от рак, така че се правят различни изследвания върху храни, които могат да увеличат риска от рак.

Изследователите не са напълно наясно с връзката между кафявите водорасли и намаления риск от рак на гърдата в някои азиатски страни. Това може да е комбинация от диетични фактори, начин на живот и генетични фактори.

Източници на пребиотици (пробиотични бактерии)

Пребиотиците се считат за несмилаеми фибри, които могат да помогнат за отглеждането на полезни бактерии (пробиотици) в червата.

Въпреки че тези фибри не могат да бъдат усвоени, те се считат за храна за полезни бактерии, които се намират в храносмилателния тракт.

Следователно консумацията на пребиотици може да стимулира растежа на пробиотиците.

Бактериите в храносмилателния тракт оказват влияние върху здравето по множество начини и се провеждат още изследвания, които да ни помогнат да разберем как бактериите в червата влияят на здравето ни като цяло.

Препоръчваме диети, които предлагат както пре-, така и пробиотици.

Кафявите водорасли се считат за източник на пребиотици (6). Проучванията показват, че добавянето на водорасли към фуражите за животни е начин да се интегрират повече пребиотици в диетата им.

В допълнение към морските водорасли, други храни, които са източници на пребиотици, са банани, лук, чесън, аспержи, артишок и соя.

Борба със затлъстяването

Според Science Daily (7), Японски химици са открили, че някои от компонентите на кафявите водорасли могат да помогнат за контролиране на теглото чрез намаляване на натрупването на мазнини.

Тъй като това проучване е проведено върху животни, са необходими повече изследвания върху хората, за да се разбере как кафявите водорасли могат да контролират телесното тегло.

Съединението в кафявите водорасли, което може да има някои свойства, за да помогне за контролиране на теглото, се нарича фукоксантин.

Според известни проучвания се наблюдава намаляване на теглото на животните с 5-10%.

За съжаление, за да се възползвате от свойствата на фукоксантин за контрол на теглото, трябва да ядете много кафяви водорасли.

Изследователите провеждат други тестове върху хора, за да определят препоръчителните дози фукоксантин.

Ако искате да приемате хранителна добавка, съдържаща водорасли или фукоксантин, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Има някои опасения относно консумацията на кафяви водорасли в големи количества?

Според наркотици.com (8), не изглежда да има противопоказания за консумацията на водорасли.

Ако обаче сте бременна или кърмите, трябва да знаете, че няма проучвания, които да показват колко здравословна е консумацията на водорасли, особено ако говорим за високи дози или хранителна добавка.

Ако приемате лекарства против съсирване на кръвта, като варфарин, трябва да бъдете внимателни, когато ядете водорасли.

Подобно на други зелени зеленчуци, водораслите са богати на витамин К и могат да повлияят на вашите лекарства.

Консумацията на твърде много водорасли може да бъде съмнителна поради твърде много йод. Прекомерната консумация на йод може да доведе до хипертиреоидизъм.

Водораслите могат да абсорбират някои токсини, което означава, че трябва да бъдем внимателни.

Например арсенът или кадмият са токсини, които могат да се намерят в водораслите, така че това може да повлияе на здравето ни.

Изводът е, че водораслите трябва да се ядат само като част от разнообразната, добре балансирана диета.

Водораслите са добър източник на антиоксиданти, минерали и могат да предложат уникални ползи за здравето. Не трябва обаче да се консумира в излишък.