Всичко за витамин В1: ползи, източници, препоръчителна доза

Днес продължаваме поредицата от материали за витамините, от които всички се нуждаем ежедневно, за здравословен живот, с първия витамин от поредицата от 8 В: Витамин В1 (тиамин), първият витамин, открит от изследователите. Той играе критична роля в енергийния метаболизъм и - в резултат на това - в растежа, развитието и функционирането на клетките в тялото. Прочетете статията по-долу, за да разберете какво представлява тиаминът, каква е дневната доза, препоръчана от лекарите, от какви източници можете да си го набавите и за какви процеси допринася витамин В1 в тялото ви.!

Научете всичко за витамините А и D в блога на Sano Vita!

Какво представлява витамин В1?

Както всички витамини от група В, витамин В1 (наричан още тиамин) е разтворим във вода, така че се пренася в тялото чрез кръвта. Тиаминът допринася за превръщането на консумираните въглехидрати в глюкоза (предпочитаният енергиен източник на организма), намира се естествено в животински (месо, риба, млечни продукти) и зеленчукови храни (хляб и пълнозърнести храни, бобови растения, пекани, плодове), добавени в производствения процес (подсилени зърнени храни) или консумиран под формата на хранителна добавка. Витамин В1 се абсорбира от тънките черва и се съхранява в малки дози в черния дроб, така че е необходимо да се консумира ежедневно.

Колко витамин В1 ви трябва?

Препоръчителната дневна доза (RDA) от лекарите относно витамин В1 зависи от възрастта и пола и се изчислява в mg:

0-6 месеца: 0,2 mg
7-12 месеца: 0,3 mg
1-3 години: 0,5 mg
4-8 години: 0,6 mg
9-13 години: 0,9 mg
14-18 години, момичета: 1 mg
14-18 години, момчета: 1,2 mg
възрастни жени: 1,1 mg
възрастни мъже: 1,2 mg
бременни/кърмещи жени: 1,4 mg

Какви храни съдържат витамин В1?

Витамин В1 се намира естествено в: леща, грах, черен боб, кафяв ориз, пълнозърнест хляб, пълнозърнести храни, пекани, слънчогледови семки, карфиол, спанак, къдраво зеле, картофи, аспержи, тиква, портокали, пъпеши, свинско, риба, миди, кисело мляко, мляко. Чрез нагряване съдържанието на витамин В1 може да намалее (например хлябът има до 30% по-малко тиамин от брашното, от което е направен). Същото се случва и с храни, богати на В1, приготвени във вода (пълнозърнести тестени изделия или леща например): витаминът се разтваря в течността и се губи, ако бъде изхвърлен.

Изберете червена леща за продукт, богат на витамин В1!

Лещата има високо съдържание на протеини, пълна е, но няма голям брой калории. Освен това е важен източник на витамини (A, Bs, C, E, K) и минерали (желязо, цинк, мед, калий, селен, магнезий, фосфор, калций, натрий).

Какви са ползите за здравето от витамин В1?

Витамин В1 е от съществено значение за метаболизма на глюкозата, играе ключова роля за функционирането на нервите, мускулите и сърцето, за предотвратяване на усложнения на нервната, храносмилателната и сърдечната системи, в циркулацията на електролити през клетките. Открийте всички предимства, които витамин В1 има за вас, по-долу:

подпомага метаболизма - Тялото се нуждае от витамин В1, за да произвежда АТФ (основната молекула, която носи енергия в клетките), да разгражда протеините, мазнините и да метаболизира въглехидратите

поддържа имунитета - понякога наричан "антистресов витамин", тиаминът укрепва имунната система и подобрява способността на организма да издържа на стресови състояния

намалява риска от катаракта - достатъчен прием на протеини, витамини А, В1, В2 и В3 се борят срещу катаракта, докато витамините В, С и Е предпазват лещата

допринася за сърдечно-съдовото здраве - жизненоважно е за функционирането на сърдечно-съдовата система, Дефицитът на витамин В1 може да причини застойна сърдечна недостатъчност

осигурява правилното функциониране на храносмилателната система - спомага за регулирането на производството на солна киселина, която е необходима за нормалната храносмилателна функция

намалява симптомите на диабет - процентът на хората с диабет тип 1 или 2 и дефицит на тиамин е 17-79%, според специализирани проучвания; Повишеният прием на витамин В1 може да намали тежестта на симптомите, свързани с диабета

защитава мозъка - Мозъкът се нуждае от този витамин за миелина, който обгръща и защитава нервите; Тиаминът може да има положително въздействие върху невродегенеративни заболявания (като Паркинсон, Алцхаймер и Хънтингтън) и може да намали умората при хора, претърпели инсулт

Как се проявява дефицитът на витамин В?

Симптомите на недостиг на витамин В1 са наблюдавани от лекарите още от древен Китай, но връзката с храната е осъществена едва в края на XIX век. През 1884 г. японски лекар посочва, че моряците, които ядат само ориз в продължение на месеци в морето, се разболяват или умират по-често от тези, които получават повече пълнозърнести храни, боб, зеленчуци и месо. В същото време двама холандски изследователи наблюдават, че пилетата, хранени с бял ориз, развиват парализа на краката, докато птиците, хранени с кафяв ориз, са здрави - причината е тиаминът във външните слоеве на зърното, който се губи от рафинирането.

Възрастните хора, пристрастените към алкохола, които страдат от диабет, ХИВ или са претърпели бариатрична операция (предназначена за трайно отслабване в случай на болезнено затлъстяване), имат повишен риск от дефицит на тиамин. Това се случва не само в резултат на непълноценна диета, но и поради недостатъчна абсорбция или необичайно висока скорост на екскреция, причинена от определени заболявания/лекарства. Дефицитът на витамин В1 води до загуба на тегло, анорексия, объркване, краткосрочна загуба на паметта, периферна невропатия, мускулна слабост, разширено сърце, болест на бери-бери, синдром на Wernicke-Korsakoff.

Можете да консумирате твърде много витамин В1?

Ако в крайна сметка имате твърде много витамин В1 в тялото си, тялото ви ще го отдели с урината ви и експертите казват, че няма нужда да се притеснявате за излишния тиамин: когато консумирате повече от 5 mg, тялото ви ще спре естествената си абсорбция и токсичност. може да ви повлияе.