Ролята и ползите от витамин Е (витамин за плодовитост) за здравето

Витамин Е се нарича още токоферол, което му е дадено след откриването на ролята му в размножаването. Токоферолите са доста мастноразтворими вещества, особено в растителното царство. Терминът витамин Е се използва за означаване на осем естествени основни мастноразтворими хранителни вещества (4 токоферола и 4 токотриенола).

Витамин Е, наричан още витамин за плодовитост, е открит в пшеничните зародиши през 1922 г. Тогава изследователите отбелязват, че този витамин е от съществено значение за размножаването на плъхове.

Витамин Е е основен мастноразтворим антиоксидант, отговорен за защита на мембраните срещу липидна пероксидация. Антиоксидантните свойства на витамин Е, които действат върху свободните радикали, могат да забавят биологичния процес на стареене. При хората дефицитът на витамин Е може да причини неврологична и сърдечно-съдова дисфункция и намален живот на еритроцитите.

Приемът на витамин Е може да намали риска от коронарна болест на сърцето при мъжете. Тъй като пролетната токоферолемия е по-ниска, се счита, че нуждата от витамин Е е по-подчертана през този сезон. Недостигът на витамин Е може да се подобри чрез лечение с добавки с витамин Е.

В храната витамин Е се съдържа в растителни масла, като палма, царевица и соя. Витамин Е чрез своята антиоксидантна роля в организма, помага за предотвратяване на патологични процеси, свързани с наличието на свободни радикали, сърдечно-съдова, нервно-мускулна, очна и устна кухина.

Витамин Е е разтворим в мазнини и алкохол, издържа на температури до 250 ° C, но е чувствителен към светлина и кислород. Много високи или много ниски температурни стойности намаляват количеството токоферол, съдържащо се в храната, с до две трети.

В природата токоферолите са широко разпространени, особено в растителното царство. Царевичните зародиши и растителните масла са основният източник на токофероли. По принцип зърнените зърна съдържат и четирите изомера на токоферол в различни пропорции. Царевичните зърна имат най-голямо количество токофероли.

Чрез използването на пшеничен зародиш, богат на витамин Е, са получени добри резултати при лечението на мускулна дистрофия и неврологична дегенерация.

Средното количество токоферол в различни природни източници:

Източници на токофероли mg/100g продукт

масло от царевичен зародиш/220
зехтин/23
леща/6.8-12
слънчогледово масло/6
телешки черен дроб/1,5-7
говеждо/0,9-3

Витамин Е също присъства в някои плодове, но в малки количества, с изключение на къпини, където количеството може да достигне стойности от 4,3 mg/100 g продукт. Що се отнася до зеленчуците, съдържанието на витамин Е е различно в зависимост от частите на растението. По този начин витамин Е е концентриран главно в зелени листа. В кравето мляко е свързано с липиди. Обогатяването на млякото с витамин Е зависи от диетата на животните. Сирената, получени от млякото на пасищни животни, са относително богати на токоферол (25-30 mg/kg мазнина), в сравнение с тези, приготвени от млякото на стабилно хранени животни (15-20 mg/kg мазнини). Съхранението на сирене води до намаляване на концентрацията на токоферол с 10 до 30% през първите 6 месеца.

Метаболизъм на витамин Е

И при животните, и при хората токоферолите се внасят в тялото с храна и се абсорбират в тънките черва. След поглъщане токоферолите следват липидния метаболизъм и се транспортират до плазмените липопротеини.

Чревна абсорбция

При нормални физиологични условия серумната концентрация на витамин Е при възрастни е между 5-16 mg/l, докато при по-възрастните жени може да достигне стойности между 9-25 mg/l. При новородените серумната концентрация на витамин Е се поддържа около 5 mg/l, а при недоносените бебета тя е между 2-4 mg/l. В клиниките по акушерство и гинекология съотношението между концентрацията на токофероли в кръвта на майката и тази в кръвта на новороденото се поддържа в рамките на 2.6 - 5.7.

Ако нивото на серума, изразено в mg токоферол/l, не показва значителни разлики при двата пола, отчетеното количество витамин Е на килограм телесно тегло е около 50 mg/kg телесно тегло при мъжете и 160 mg/kg телесно тегло при жените, съответно.

Витамин Е се разпределя във всички тъкани. Най-богати на токофероли са надбъбречните жлези и мастната тъкан. Концентрацията на витамин Е в тъканите зависи от диетата. Резултатите от изследвания на загуба на тегло при животни показват, че съотношението между концентрацията на витамин Е, погълната с храната, и тази, открита в тъканите, варира в зависимост от вида на тъканта, продължителността на експеримента и размера на животното. Елиминирането на токоферолите от тялото се постига, по-специално чрез жлъчката и изпражненията, особено под формата на свободни токофероли, но също така и под формата на окислени производни.

Ролята на витамин Е

Витамин Е, от съществено значение за човешкото здраве.

Има няколко роли на витамин Е, но най-важната е функцията на антиоксидант, който предотвратява разрушителното действие на свободните радикали, свързано с появата на специфични сърдечно-съдови, неврологични, очни, орални възпалителни заболявания и процеса на стареене.

Смята се, че витамин Е може да играе важна роля в лечението на тромбоемболична артериална болест, вероятно чрез инхибиране на тромбоцитната агрегация. Добавянето на витамин Е може да има благоприятни ефекти при пациенти с атеросклероза. Витамин Е също има важна роля за предотвратяване на образуването на тромби и миокарден инфаркт.

Витамин Е има важна роля в борбата с окислителните механизми, което причинява развитието на катаракта в очите, важна причина за слепота в световен мащаб. Недостигът на витамин Е е в значителна степен свързан с появата на заболявания на нервната и мускулната система, като има съществена роля за поддържането на тяхната функционална цялост.

Витамин Е и бременност

Дневната нужда от витамин Е зависи също от: пола, възрастта, физиологичното и патофизиологичното състояние на организма, състава на храната, сезона и приетите лекарства. Нуждата от витамин Е при жените е по-висока, отколкото при мъжете. По време на бременността нуждата нараства постепенно с възрастта на плода, достигайки, че през 8 и 9 месец средната токоферолемия е 1,8 mg/l00 ml серум, в сравнение с първите 4 месеца от бременността, когато нуждата е 1,25 mg/l00 ml серум. Следователно е необходим прогресивен допълнителен прием на витамин Е (от 10 mg/ден до 50 mg/ден) за завършване на бременността и за нормалното развитие на плода, във връзка с общото състояние и диетата на бременната жена.

Следродилната токоферолемия при майката е по-ниска, отколкото през първия триместър на бременността. Майката дава ежедневно, чрез мляко, на новороденото 8-10 mg витамин Е, което прави необходимостта от увеличаване до 15-30 mg/ден, във връзка с възрастта и диетата на новороденото. При недоносените бебета нуждата е по-голяма. При изкуственото хранене на новороденото трябва да се има предвид, че кравето мляко съдържа 10-15 пъти по-малко токофероли от майчиното мляко, което изисква приемането на допълнително количество витамин Е.

Анализи и разследвания

За да се види дали дневните нужди от витамин Е са изпълнени, се използват различни методи за оценка, като: диетичен тест и клиничен тест. Диетичният тест дава приблизителни индикации за количеството витамин Е в храната. Клиничното изпитване се извършва само след симптоми на дефицит (стареене, слабост и синдром на мускулна дистрофия, генитални нарушения) и се състои в дозиране на серумен витамин Е.