Високата консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от диабет [проучване]

Резултатите от скорошно проучване потвърждават официалните препоръки за ежедневната консумация на плодове и зеленчуци за предотвратяване на някои хронични заболявания. Изследователите са установили, че този здравословен навик помага да се намали рискът от диабет тип 2.

Тъй като те са богати на витамини, минерали и фибри и тъй като техният благоприятен ефект върху здравето е демонстриран няколко пъти, плодовете и зеленчуците трябва да се консумират ежедневно.

Много проучвания подчертават тяхната защитна роля за предотвратяване на заболявания, които се появяват особено през втората и третата възраст, като рак, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, но също и диабет. Тази нова научна статия показва, че дори умереното увеличаване на консумацията на тези храни, като част от здравословната диета, може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2, хронично заболяване, при което страдащите имат твърде много кръвна захар (хипергликемия).

Зеленчуци и плодове, съюзници на здравето

В това проучване, публикувано в списание BMJ, екип от европейски изследователи разглежда връзката между нивото на витамин С и каротеноидите (пигменти, открити в цветни плодове и зеленчуци) в кръвта и риска от развитие на диабет тип 2: мярка за което резултатите (нива на витамин С и каротеноиди) се считат за по-надеждни показатели за консумацията на плодове и зеленчуци от човек, отколкото използването на въпросници за храна.

За да направят това, изследователите са разгледали 9 754 възрастни в осем европейски държави, които са развили диабет тип 2 и група за сравнение от 13 662 здрави възрастни. Резултатите от проучването показват, че по-високите нива на витамин С или каротеноиди в кръвта (или техните комбинирани нива) са свързани с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.

Изследователите също се опитаха да разберат каква дневна порция плодове и зеленчуци е необходима, за да се направи положителна промяна в намаляването на риска от диабет. Учените са изчислили, че всяко увеличение от 66 грама плодове и зеленчуци на ден е свързано с 25% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.

Авторите на изследването заявяват, че тези резултати предполагат това по-голямата консумация на плодове и зеленчуци е свързана с по-ниска честота на диабет тип 2, дали това увеличение на консумацията е под или над прага от пет плода и зеленчука на ден. От гледна точка на общественото здраве, казват те, това означава, че ако хората ядат дори малки количества плодове и зеленчуци, но го правят ежедневно, те могат да намалят риска от диабет.

Здравните власти настояват, че диетата играе важна роля в профилактиката и лечението на диабета, както и ежедневната физическа активност и лечението с наркотици. Полезните ефекти от балансираното хранене върху кръвната захар и общото здравословно състояние са научно доказани. Следователно приемането и поддържането на балансирана диета е ключово предимство. Дори ако никаква храна не е строго забранена, някои от тях, особено продуктите, съдържащи захар, трябва да бъдат намалени поради хипергликемичния им ефект, докато зеленчуците трябва да имат приоритет при всяко хранене през деня.

Какво да ядете, ако имате диабет

Първият въпрос, който пациентите с диагноза диабет задават на лекаря, е „Какво мога да ям?“. Доклад от 2019 г., който прегледа повече от 600 научни статии през последните години, заключава, че тялото на всеки човек реагира по различен начин на различните стилове на хранене и затова няма магическа рецепта за това какво трябва да яде човек с диабет. И така какво да правя?

Говорете с Вашия лекар или квалифициран диетолог - това е съветът на експертите. Тези хора могат да ви помогнат да съставите диетичен план, който да не ви отегчава и да се комбинира ефективно с антидиабетно лечение. Съществуват редица стилове на хранене, които работят добре за диабетици, като средиземноморската диета (изброена от експерти, също през 2019 г., като 1-во място в горната част на здравословните стилове на хранене), вегетарианска диета и веганска диета.

Средиземноморската диета е с ниско съдържание на червено месо, захар и наситени мазнини, но богата на зеленчуци и плодове, ядки и риба. Наред с балансирания начин на живот, тази диета предлага редица ползи за здравето в допълнение към профилактиката на диабета и регулирането на глюкозата: загуба на тегло, подобряване на здравето на сърцето и мозъка, профилактика на рака.

Хората се хранят по различен начин в Гърция, Италия, Франция и Испания, всички включени в средиземноморския район, така че има не само една средиземноморска диета, но много принципи се споделят. Харвардското обществено здраве разработи благоприятна за потребителите средиземноморска диетична пирамида, която предоставя насоки как да напълните чиния.

Фокусът е върху прости ястия (салати на базата на зеленчуци и зеленчуци, зеленчуци, приготвени със зехтин), като повечето ястия са фокусирани върху плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения (боб, нахут, леща), семена (лен, слънчоглед и др.), ядки, бадеми, лешници, риба (риба тон, херинга, сьомга, пъстърва). Рафинираната захар и брашното се консумират рядко, както и наситените мазнини. Този тип диета насърчава ястията, взети с приятели или семейството, така че да има добро настроение.

Независимо на кой стил на храна се фокусирате, важно е да включите колкото се може повече зеленчуци без нишесте в ежедневните си ястия и да избягвате добавянето на захар и рафинирани зърнени храни (бял хляб, тестени изделия).

Има научни доказателства, че по-ниският прием на въглехидрати има ползи за диабетиците, но количеството, което е подходящо за вас, за да поддържате кръвната си захар в нормални граници, трябва да се определи с Вашия лекар (за да не се стигне до другата крайност, хипогликемия).

За да се намали рискът от усложнения на диабета, като сърдечно-съдови и бъбречни заболявания, препоръчително е да се замени, доколкото е възможно, храни с високо съдържание на наситени мазнини като масло и мазни говеждо месо със зехтин и риба.
А някои хранителни добавки могат да бъдат полезни при управлението на диабета (за регулиране на кръвната захар и нормализиране на метаболизма на глюкозата), като нутрицевтици на основата на горчива краставица, сминдух, куркума и канела.