„La Butoaie“, историята на семейната винарна, която поддържа румънския тамян жив!

Автор: FlorianSaiu/Дата на публикуване: 05-05-2019 00:05

Vasilică Ro draca черпи сока си от Valea Slănicului, от село Beceni (окръг Buzău), но тя хвана съсирека в Pietroasele, на Dealul Mare, където тя очерта с ръка мечтата, от която дойде да живее достойно: винарна-пансион "La Butoaie", прекрасен дом, обвит в страстта на качественото лозарство.

Веднага след като завършва гимназия със земеделски профил, един от многото, които все още съществуват в началото на 90-те години, Василика се впуска в сферата на работата, в Лозарската изследователска станция от Пиетроазеле, място, известно с превъзходните си сортове вино и с откриването на вестготското съкровище, известно под етикета "Златната кокошарница". Първоначално той се занимава с дърводелство под ръководството на Неа Фаника, а когато неговият наставник се пенсионира, той заема неговото място. През следващите четиринадесет години Василика се влюби в старите дъбови бъчви, в които се помещаваха в коремите им до 10 000 литра жълт ликьор като слънцето или червено като кръвта на Бахус.

Започнете с 1000 литра

„С течение на времето научих тайните на винопроизводството и тъй като спечелих малко пари в Курорта, започнах да си правя вино. Търсенето беше огромно, вече бях развил мрежа от клиенти. Как да продължим? Купихме грозде от местните жители и направихме виното от приятел тук в Пиетроазеле. В началото произведох 1000 литра, след това 2000 литра, след това 3000 ... Успоредно с това продължих с дърводелството, работих усилено ”, Василика Рошка си спомня, докато дискретно разклаща чаша с деликатен крак, в който тамянното злато съблазнително свети.

„Какъв уникален букет, трудно можете да го опишете с думи. Изпробвайте! ”, Настоява ме майсторът дърводелец. Не го отказвам и ароматът на сухо бяло радва сетивата ми за няколко минути безпрепятствено. „Къде отседнах?“, Пита се домакинът ми, за да поднови почти моментално: „И така… На 25 години се ожених, дойде първото дете, Андреа, и трябваше да купя земя тук, за да се установя. След това, през 2000 г., срещнах Ștefan Constandache, химик. И той направи вино. Поправихме няколко дървени бъчви, дадохме му още няколко съвета относно процеса на винопроизводство, бавно се приближихме. Той знаеше, че търся място за живеене в Пиетроазеле и тъй като той вече го притежаваше, той ми предложи да се свържа, да поставя основите на винарна точно там, където сме сега.

Цевите, оставени на съдбата

Василе Рошка насочва поглед към потопения двор над равнината. Той се гордее с това, което е постигнал и когато говори отново, чувства тази гордост от начина, по който натиска всяка дума: „Започнахме да правим вино заедно, изминаха годините и през 2004 г., когато отивахме в Бистрица, чудото се случи. По едно време, отстрани на пътя, видях изоставено домакинство, което преди се е занимавало с винопроизводство. Мяу обърна внимание на десетки огромни изоставени бъчви, всяка с вместимост 10 000 литра. Разкошен! Но за съжаление твърде разклатено, за да бъде върнато в лозарството. Тогава се ражда идеята за малки бъчви. Две години се опитвах да ги ремонтирам и когато бяха готови, бях намерил и името на винарната, и името на пансиона ".

Ето как се появи компанията "La Butoaie", присадена във винен бизнес и подчертана от шест къщи с барел, с две тънки легла: „Излезе нещо красиво, дори интересно, чужденците са на вятъра, след като спят в бъчви. И като се замисля, струва ми повече да ги прибера вкъщи, отколкото да ги купя. Платих 400 леи за един, изобщо нищо ", Василика оценява. Кръглите къщи, с бодли вместо стени, изглеждат наистина страхотно. И трябва да платите само 70 леи, за да прекарате нощта в сърцето им.

Туристите са поканени да вземат

Гроздето се бере за почти два месеца в Crama Roșca. Започва през септември и завършва в края на октомври. „Има туристи, които участват в реколтата, в процеса на винопроизводството. Поканен е всеки, който ни посети. Особено след като имаме благородни, редки сортове, някои от които застрашени. Презасадих много лозя, особено Tămâioasă românească и Busuioacă de Bohotin. Имаме големи планове, искаме да построим винарна в лозето, близо до пънчетата ", Василика Рошка е развълнувана.

Никакъв лъв от европейските фондове

С появата на шестте бъчви туристите започнаха да чукат на портите на винарната Рожка. „Хората са привлечени от тези бъчви, спят в тях, дегустират безплатно няколко сорта вино, ритат хълма. Те обичат. Все още имаме пет безупречни стаи, струва 120 леи на вечер, но туристите все още ни искат бъчви ”, Василика се чуди. Трябва да се отбележи, че семейство Рошка никога не е изоставяло идеята да живее от производство на вино. Напротив! „Може да ви е трудно да повярвате, но всичко, което сме направили тук, се дължи на виното. Не взех никакви пари от европейските фондове. Купих лози - много -, извадих старите лози и засадих млади лози: Tămâioasă românească и Busuioacă de Bohotin, редки сортове, с опасност от изчезване", Вика Василика Рошка.

Молба за румънски тамян

„От 1000 литра, в началото, в крайна сметка направихме 80 000 литра вино, от които 30 000 литра само Tămâioasă“, Василика набъбва в пера. Има и причини: произвежда ежегодно 10 000 литра сладък румънски тамян, 10 000 литра полусладък тамян и 10 000 литра вино от тамян на сухо. Иначе мерло, бяло момиче, черно момиче ... Чудо, за семейна винарна! Особено в наши дни, когато (и) поради фрагментацията на имота, Tămâioasa почти изчезна от лозята. „Той беше изгубен и не само поради превъзходството, което доведе с времето до изоставянето на лозята. Тамянът е сорт, чувствителен към брашнеста мана, болест, трябва да се грижи внимателно. Ние държим високо знамето, би било жалко да го загубим ", Василика ме уверява.

Той подушва букета от шеметно усуканата чаша и когато поглъща жълтеникавата течност, ноздрите му блещукат и очите му се затварят, осъзнавам, че не се шегува. Мъжът наистина обича Тамян. Почитайте го!

2018 г., рекордна година за Мерло

В двора на семейство Рошка нищо не беше оставено на случайността. "Това просто изглежда красива история, но не е. Не печелите пари по този начин, на ухо, продавайки вино. Например, когато наближава реколтата, редовно ходим до лозето, вземаме проби с рефрактометър, измерваме количеството захарин, не избираме на случаен принцип. В идеалния случай трябва да започнете да събирате от 200 грама/литър захарин, за сухи бели вина и над 200 грама/литър за червени вина. 2018 г. беше изключителна за Мерло. Той имаше между 280 и 300 грама захарин на литър! Рекорд ", уверява ме Василика Рошка

Нашите препоръки

Унгарският премиер Виктор Орбан заяви в петък, че Унгария не може да приеме връзка между ...