Тиквената диета предотвратява появата на катаракта

Ако искате да имате здрави очи, не яжте просто много моркови. Диетолозите твърдят, че тиквите, богати на бета-каротин (над 150% от RZR), са по-добър избор. 12-годишно проучване на медицински сестри от Харвардския университет установи изненадващ факт: жените, които ядат много плодове и зеленчуци, богати на бета-каротин, имат 39% по-нисък риск от развитие на катаракта в сравнение с други.

Тиквичките (и сладките картофи или спанакът) са едно от най-добрите лечения. Жените, които не са получили катаракта, са яли повече зеленчуци от този вид, отколкото други. Изненадващо, жените, които ядат повече моркови, нямат по-малък риск от катаракта. Изследователите бяха много изненадани от тези резултати, но намериха и обяснението. За разлика от морковите, тиквичките (като спанак и сладки картофи) са с високо съдържание на калий. Този минерал предотвратява появата на хипертония, един от рисковите фактори за катаракта.

Ето защо се смята, че калият прави тикви за защита на зрението или може би комбинацията от калий - бета-каротин в състава на този зеленчук.

Освен това, тъй като тиквите съдържат повече от 1/3 от RZR за витамин С, антиоксидант, те могат да предпазят окото от промени, причинени от окисляване, които допринасят за заболявания като катаракта.

Заключения, свързани с храни, богати на бета-каротин

Няколко проучвания показват, че хората, които ядат храни, богати на бета-каротин, имат по-малък риск от рак. Смята се, че диетата с високо съдържание на каротин също може да намали честотата на артериални заболявания. Витамин С също така предотвратява рака и сърдечните заболявания и подпомага организма в борбата срещу инфекциите.

Калият играе много важна роля за човешкото здраве: той поддържа балансирано количество вода в тялото, нормално кръвно налягане и добро функциониране на сърцето. Ниският прием на калий е свързан с високо кръвно налягане и пола.

Калиевите източници на храна включват: картофи (500 mg сред най-добрите източници), тиквички, сушени кайсии, обезмаслено кисело мляко, банани, портокалов сок, сини сливи и печени сладки картофи.