Соя: плюсове и минуси

Соята е храна, чиято популярност непрекъснато расте. За хората, които искат да спазват вегетарианска или веганска диета, и за тези, които искат да постит през годината или да намалят количеството консумирано месо, тази категория храна е все по-привлекателна алтернатива. Соевите продукти обаче са доста противоречиви, като с течение на времето циркулират много теории за техните предимства и недостатъци. Д-р Александру Попа, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания, разглежда плюсовете и минусите на консумацията на соя.

Аргументи за соя

Богат на незаменими аминокиселини. Соята съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, което я прави пълноценен източник на протеин. По този начин може да бъде полезно за вегетарианците, тъй като растенията са с доста ниско съдържание на протеини в сравнение с млечните продукти, яйцата и месото.

Относително ниско калорично съдържание. Соевите продукти не са много калорични, затова им се препоръчва да отслабнете. Разбира се, преяждането ще доведе до напълняване, но в умерени количества може да бъде добър съюзник на диетата.

Повишено съдържание на микроелементи. Соята е богата на микроелементи като калий, витамин В9 (фолиева киселина), манган, желязо, калций, витамин В6, селен и мед, като по този начин помага за попълване на възможния дефицит на витамини и минерали.

Намаляване на симптомите в постменопауза. Проучванията показват, че соевите продукти могат да помогнат за намаляване на интензивността на симптомите, специфични за настъпването на менопаузата, особено горещи вълни.

Намален сърдечно-съдов риск. Според проучване на Американската сърдечна асоциация, яденето на 50 г соя на ден намалява сърдечно-съдовия риск и помага за понижаване на LDL холестерола ("лошия" холестерол).

Лечение на остеопороза. Соята може да бъде ефективно допълнение към хормонозаместителната терапия за жени с остеопороза, тъй като една от причините за това заболяване е дефицитът на естроген, който има много подобна структура на изофлавоните в тази храна.

Намален риск от диабет тип 2. Изглежда, че соевите продукти чрез изофлавони подобряват инсулиновата резистентност, намалявайки риска от развитие на диабет тип 2.

Аргументи срещу соята

Недостатъците на соевите продукти очевидно са парадоксално свързани, след като представихме предимствата и на съдържанието на изофлавони, които имитират действието на естроген в организма. По този начин прекомерната консумация може да насърчи появата на хормонален дисбаланс.

Може да увеличи риска от развитие на рак на гърдата. Това е една от най-противоречивите теории. Някои изследвания показват, че соята може да увеличи активността на гените, отговорни за рака на гърдата, но без да показва пряка причинно-следствена връзка между консумацията на соеви продукти и появата на тези тумори.

Блокиране на усвояването на хранителните вещества. Соевата фитинова киселина, в допълнение към защитната си роля срещу рак и диабет, има функцията на хелатираща киселина, блокираща усвояването на някои микроелементи в храната, като калций. Следователно соевите продукти могат да бъдат вредни за хора, които имат монотонна диета или са с ниско съдържание на витамини и минерали.

Генетично модифицирани продукти. Според "Министерството на земеделието на САЩ" през 2014 г. 94% от производството е представлявано от генетично модифицирана соя. Тези храни могат да причинят здравословни проблеми като алергии, тумори, намалена устойчивост към инфекции или повишена устойчивост на някои бактерии към антибиотици. Затова се препоръчва да се търсят 100% органични соеви продукти без генетична модификация.

заключения

Соевите продукти носят многобройни ползи за организма и могат да бъдат алтернатива, която трябва да се има предвид при замяна на храни от животински произход. Повишеното съдържание на протеини и микроелементи, намален риск от диабет и сърдечно-съдов риск, подобрена остеопороза са явни ползи от консумацията на тези продукти.

Трябва също да имаме предвид, че са докладвани възможни странични ефекти (недостатъци) в случай на прекомерна консумация на тези продукти, поради което умерено количество соеви продукти не представлява риск за здравето.