Сирене при деца: пълна информация

Как да изберем правилното сирене за детето? Опитваме се да намерим пресни продукти с ниско съдържание на мазнини, сол и холестерол. Сиренето е основна храна за дете, не само защото е богато на калций, но и защото краката го предпочитат пред други видове млечни продукти. Разберете как да изберете правилните сирена за детето, така че малките да ги харесват и да ги ядат с удоволствие.

Защо се нуждаем от сирене в диетата на детето?

Сиренето не е заместител на млякото, въпреки че децата го предпочитат. Вярно е, че сиренето, подобно на повечето млечни храни, може да бъде важен източник на калций, калий, протеини и витамин D.

Сиренето съдържа още витамини А, Е, К и минерали като фосфор или магнезий (в допълнение към калция).

Сиренето обаче може да съдържа и много наситени мазнини и холестерол. Ето защо е важно да изберете пресни, нискомаслени сирена или сирена, направени от мляко с по-малко мазнини.

Американската академия по детска стоматология препоръчва на децата да ядат сирене, като се има предвид, че „сиренето е най-здравословната закуска за зъбите на детето“. Много видове сирена стимулират слюнчените жлези и помагат за защита на зъбите от киселини и други отломки, които биха могли да причинят кариес.

Когато въведем сирената в диетата на детето?

Прясно краве сирене и случаят може да бъде въведен в диетата на детето в началото на диверсификацията (4-6 месеца). Те могат лесно да бъдат включени в зеленчуково пюре, оризова люспица, супа или могат да бъдат вкусен десерт с печена или варена ябълка. По-късно тези сортове сирене могат да се консумират като такива или с полента.
Прясното краве сирене се приема най-добре от бебешкия стомах. Освен това вкусът и консистенцията на тази храна са по вкуса на кърмачетата.
Овче мляко, телемо, урда и като цяло всички продукти от овче или козе мляко може да се консумира от деца след навършване на 1 година. Счита се, че са изложени на висок риск от алергии.
Ферментирали, разтопени, омесени сирена и сирене от всякакъв вид могат да бъдат въведени в диетата на дете на възраст около 2 години.

Прясно извара - как да го направим?

Има няколко начина да направите прясно краве сирене у дома. Някои майки използват мляко и млечен калций, други слагат лимонов сок или кисело мляко в млякото.
Д-р Алина Кристеску, педиатър, препоръчва на бебетата следната рецепта за прясно домашно сирене: "Сложете литър мляко да заври - ври около 10 минути и след това оставете да се охлади. В варено и охладено мляко добавете 100 g натурално кисело мляко и го оставете да къкри цяла нощ. На сутринта отново сложете млякото на огъня, докато сиренето се отдели от суроватката, без да го кипва. "лесно. Така полученото сирене трябва да се консумира от бебета за не повече от 3 дни. С други думи, срокът на годност е 3 дни. Не използвайте UHT мляко при приготвянето на тази храна".
Прясно краве мляко може да се приготви и с добавен лимонов сок, когато млякото заври. Също така вместо лимонов сок можете да сложите млечен калций (който можете да намерите в аптеката), но определено ще предпочетете останалите варианти, защото те са по-естествени.

Сирене в диетата на детето

Крема сирене в диетата на детето

Крема сиренето може да бъде отлична храна за деца, ако е направено у дома с естествени съставки. Не можем да разчитаме твърде много на вече приготвените кремове за сирене, които намираме в супермаркета. Те могат да съдържат твърде много консерванти, фосфати, цитрати и др.

Можете да направите вкусно крема сирене у дома за детето си. Всичко, от което се нуждаете, е сладко сирене, масло, заквасена сметана, лук, копър, сол и някои подправки.

Телеме в диетата на детето

Независимо дали става въпрос за крава, овца, бивол или коза, телемеята е показана за деца след 2-годишна възраст и дори тогава се препоръчва да се търси телемеа, направено от пастьоризирано мляко. Овцете са по-тлъсти и солени от останалите и се препоръчва да се въведат в диетата на детето след 3 години.

Мухлясали сирена в диетата на детето

Мухлясалите сирена имат високо съдържание на мазнини, но също така и голям прием на калций. Мухълът в тях е благородна плесен, с благотворна роля за тялото. Получава се чрез съхранение при определени условия на влажност и температура, 100% естествени. Но точно защото мухлясалите сирена имат много високо съдържание на мазнини и сол, с ефект на угояване, когато се консумират често и в големи количества. Не се препоръчва за деца до 4-годишна възраст. Трябва да следите дали малкият има хранителни алергии и ако да, избягвайте да му сервирате мазни сирена, особено с плесен, дори след навършване на 4-годишна възраст.

Как да изберем правилните сирена за деца style = "margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal">

Проверете етикета на продукта и потърсете сирене, което:

- е отличен източник на калций (20-25%);

- е добър източник на витамин D (10%);

- има ниско съдържание на натрий;

- тя е с ниско съдържание на наситени мазнини.

Сравнете етикетите на продукти от различни марки и изберете сирена, които предлагат най-много хранителни ползи за вашето дете.

Купувайте сирена само от безопасни места и от сертифицирани производители. Важно е сирената, предлагани на деца, да се съхраняват и транспортират при подходящи условия, за да не се променя здравето на потребителя. Трябва да знаете, че сиренето е нетрайна храна, която може да предизвика неприятни реакции, ако не е полезна за консумация (то е старо или се съхранява в неправилни условия).

Проверете свежестта на продукта . Ако говорим за пакетирани продукти, ясно е, че ще разгледаме срок на годност за да проверите дали сиренето е навреме или е на път да изтече. Ако говорим за насипни продукти, тогава трябва да бъдем много внимателни външния вид, текстурата и миризмата на сирената. Ако сиренето има лепкава "утайка" отгоре, то е твърде меко и миризмата е остра, подобна на амоняк, тогава не бива да се купува, защото не е прясна. За допълнителна безопасност можете да поискате от производителя или продавача писмени подробности за продукта (дори в насипно състояние продуктите трябва да имат датата на производство и срока на годност, посочени в сертификат за качество).

Добре е да знаете, че меките сирена (извара, урда) се развалят най-бързо.

Не давайте на детето топено сирене, предупреждава диетолозите. По принцип детето трябва да яде прясно сирене, без нишесте, маргарин или захар в компонента. Асоциацията за защита на потребителите е тествала десетки видове топено сирене и резултатите изобщо не са добри - топеното сирене съдържа повече от 10 Е, някои от които са много опасни, като натриев нитрит, свързан с рак на дебелото черво, и фосфати. което може да доведе до дисбаланс на калциево-фосфорния баланс, което с течение на времето води до много сериозни проблеми. Много високата консумация на фосфор предотвратява фиксирането на калций в костите и те стават много крехки с времето. Проблеми могат да възникнат дори в ранна възраст и затова диетата на децата трябва да се следи внимателно.

Вземете под внимание и предпочитанията на детето . Ясно е, че ако детето ви откаже определен тип сирене, не можете да го принуждавате да яде. Можете да го накарате да избира измежду няколко здравословни сорта, които вече познавате.

Проф. Унив. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните, има няколко съвета, които могат да бъдат полезни при избора на сирена за деца:

- Сиренето не трябва да се сдвоява с месни продукти, за да се предотвратят определени храносмилателни разстройства. В комбинация със стомашен сок от стомаха, казеинът (млечен протеин) създава покритие върху парчетата месо и те вече не се усвояват.

- Най-добре би било да комбинирате сирена със зеленчуци и зеленчуци.

- Мазни сирена трябва да се консумират не повече от три пъти седмично, максимум 50 г. Това е така, защото те съдържат над 45% мазнини в сравнение със сухото вещество, според професор Менчиникопски.

- Сиренето Телемеа съдържа излишна сол и не е отличен избор за деца;

- Сиренето пармезан трябва да се използва в малки количества за подправяне на някои храни.

- Разтопените сирена съдържат топящи се соли, фосфати, цитрати, които предотвратяват фиксирането на калция в костите, което е противопоказано при деца. Освен това те имат висока калорийна плътност, угояване, имат скрит прием на мазнини и сол.

- Urda се препоръчва за деца, тъй като почти не съдържа казеин (млечен протеин, който не може да бъде усвоен правилно от храносмилателния тракт на човека). Протеините Urda съдържат аминокиселини, образуващи мускулни влакна, увеличаващи чистата маса на тялото, като по този начин увеличават изгарянията и предотвратяват затлъстяването. Urda също има малко количество мазнини, приемливо от гледна точка на калориен прием и по-нисък ефект на угояване (8%). Urda се получава от суроватка, богата на лесно смилаеми серумни протеини.