Разточена торта с кисело мляко и портокали

Скъпи приятели, от сърце ви пожелавам Великден да ви намери в мир и радост, с вашите близки. Сервирам ви бързо, бързо (фурната ми гори fire) с прясна филия от тази прекрасна торта с руло и крем от кисело мляко и портокали, торта, която ще седне на празничната ни маса тази година (защото нямам раздел 😀)

Съставки за ок. 16 филийки:

За ролката:
- 4 яйца
- 3 супени лъжици студена вода
- 80 g захар (+ 50 g за поръсване)
- 70 г брашно
- 50 г смлени бадеми (предварително запържени във фурната)
- няколко капки портокалова есенция
- 50 г глазирана портокалова кора (по желание)
- 150 г сладко от малини

За плота:
- пандиспан от 3 яйца (за тънък плот)
- пресен портокалов сок за сироп

За крема:
- 5 портокала
- 1 лимон
- 100 г захар
- 8 листа желатин или 15 g желатинови гранули
- 300 г кремообразно кисело мляко
- 400 мл бита сметана

За декорация:
- 1 голям портокал, нарязан на филийки
- 100 мл бита сметана
- ябълкови цветове

Начин на приготвяне:
Ролка: фурната се загрява до 200 градуса С. (висока температура).
Той разделя яйцата; разбийте белтъците със студена вода и захар. Включете жълтъците и есенцията.
Пресейте брашното и смесете със смлените бадеми и включете в състава, заедно с остъклената и нарязана портокалова кора. Поставете тестото върху тава, застлана с хартия за печене (използвайте тавата на печката) и печете 12 минути. След това се изсипва върху кърпа, поръсена с останалата захар (50 гр.).
Намажете със сладко и навийте в кърпа. Оставете да се охлади.

Pandispan: следвайте стъпките в рецептата, като се използват само 4 яйца, 4 супени лъжици захар, 4 супени лъжици олио, 4 супени лъжици брашно.
... Или използвайте любимия си плот, за предпочитане по-тънък.
Препоръчителната форма на рецептата е с диаметър. от 28 см. но ако нямате такъв (аз също нямах, моят беше 26 см.) използвайте 26 см, като намалите количествата с друго яйце, лъжица и т.н.:))
... Следователно ще използвате 3 яйца, 3 супени лъжици захар, 3 супени лъжици олио и 3 супени лъжици брашно за приготвяне на пандиспан.

Готови на руло и пандиспан:

Нарежете рулото на дебели филийки от ок. 1 см.
Формата на 26см. ще получите 12 ролки, а на 28 см, вероятно 16 броя.
... Не вземайте под внимание краищата на рулото, което първо се изпарява:)))

Поставете горната част на пандиспана, която се сиропира с пресен портокалов сок, директно върху чинията за сервиране. Не го направих и щях да остана без него:)))
Тортата е много "крехка" поради крема, така че не се препоръчва да се борави с нея прекомерно.
Затова разглобяемият пръстен се поставя около тортата. Поставете рулата около тортата:

Пригответе крема: изстискайте 4 портокала и лимона. В сока се смесват есенцията, захарта и киселото мляко (да не е воднисто).
Желатинът се накисва в студена вода, за да премине добре, отцежда се, когато набъбне и се разтвори в бейни-мари или микровълнова печка. Не го оставяйте да заври, защото той губи своите коагулационни свойства (просто го оставете да се разтопи). Добавете 2, 3 супени лъжици от състава с кисело мляко в купата с желатин и разбъркайте. Едва след това добавете целия желатин в сметаната (по този начин желатинът не прави бучки).
Охлажда се прибл. 20 минути, сметана за разбиване (не много твърда).
Извадете сметаната от хладилника и смесете разбитата сметана.
Полученият крем се поставя в средата на тортата и се изравнява, ако е необходимо:

Покрийте тортата със стреч фолио и оставете в хладилника за поне 2, 3 часа (за предпочитане оставете за една нощ)
След това извадете пръстена:

Разбийте разбитата сметана и гарнирайте всяко руло с гарнитурния дух. Поставете ябълкови цветове между рулцата и цветна пъпка върху всяка разбита сметана

Измийте добре портокала, избършете и нарежете на тънки филийки. Поставя се, колкото е възможно декоративно, в центъра на тортата:

За всички вас пръскане на цвят 🙂

Нашата ябълка в градината, изключително щедра 🙂

Пожелаваме ви с голямо удоволствие Честит Великден и ще се сблъскаме с вас червено яйце, от яйца, боядисани от Богди.
... И той също събра тревата 😛
Христос изпрати.