Роля със смокини, фурми и марципан - веганска рецепта - на гладно - шеф Николай Томеску

Роля със смокини, фурми и марципан - веганска рецепта - на гладно

Мога да кажа, че само през зимата ям марципан и то не малко! 😂😂😂 Този път получих толкова много марципан, че наистина не знаех какво да правя с него, че ако се обърна към апетита си, той определено ще изчезне отдавна и ще имам няколко излишни килограма. Затова реших да направя нещо от него, мислех да го оцветя и да облека торта или да направя лист, който да мога да интегрирам в торта, но ми се стори твърде сложен и исках нещо по-бързо и по-лесно.
По това време имах по малко от всеки, ядки, лешници, бадеми и ги пекох с мисълта да ги използвам за нещо. Вижте, дойде времето за тях.

„Изпекох“ постния десерт, идеален за зимата с марципан, мазни плодове и сушени плодове, достатъчно ситен и последователен, че не е задължително да искате да ги ядете наведнъж. Той се държи много добре в хладилника и може да бъде част от поднесената тава за торти за празници или различни поводи.

Останете заедно за списъка на съставките и как да го приготвите и ще получите отличен десерт.

Ingredinete:

250 г дехидратирани смокини
250 г дехидратирани фурми
150 мл соево/кокосово/бадемово мляко
2 супени лъжици ванилов екстракт
По желание смляна канела
200 г марципанова паста без яйце или мляко
70 г зрели маслени семена (шам фъстък, орехи, лешници и др.)
50 лешника узрели и нарязани на едро

Начин на приготвяне:

Оставете смокините и фурмите в млякото до следващия ден за хидратация.

Поставете смокиновия състав с смокини в тенджера на тих огън и добавете 1 супена лъжица екстракт от ванилия. Разбърквайте непрекъснато, докато получите лепкава и трудна за обработка паста, която се свързва добре с пухкава консистенция.

Докато смокиновият състав се охлажда, ние се грижим за марципана. Нарежете на едро маслодайните семена и ги включете в марципана заедно с втората супена лъжица екстракт от ванилия. Хомогенизирайте композицията добре и й придайте формата на 25-30 сантиметрова пръчка, в зависимост от това колко дебела искате да излезе.

Разстиламе смокините върху фолио на дължина 25 или 30 сантиметра с ширина 8-10, в зависимост от това колко е дебела пръчката. Поставяме марципановата пръчка със семена и навиваме плътно.

Полученото руло прекарайте през сместа от лешници, завийте във фолио и го оставете до следващия ден.

Извадете от студа, нарежете и сервирайте при стайна температура. Добра работа и добър апетит!