Пълнозърнест хляб със семена, проста и бърза рецепта - готвач Николай Томеску

Пълнозърнест хляб със семена, проста и бърза рецепта

Много дълго време повтарям, че от утре ще приготвям хляб у дома, но все пак отлагах, вероятно от удобство, мислейки, че няма да излезе както се очаква.

Днес, когато е неделя и всички магазини в района са затворени, си помислих, че е време да направя питка. Изненадващо нямах много бяло брашно в килера, вместо това намерих торба пълнозърнесто брашно. Оттук и идеята да се прави със семена, по-добре, отколкото не. Взех се на работа и ще видите какво излезе по време на рецептата.

Как да си направим пълнозърнест хляб със семена, проста и бърза рецепта?

300 г пълнозърнесто брашно
400 g бяло брашно тип 650 + поръсена работна повърхност
120 g смес от семена
20 г прясна мая
400-450 мл хладка вода
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка пудра захар
3-4 супени лъжици олио

Като начало ще сложим половината хладка вода в купа с маята и половината количество пълнозърнесто брашно, сол, олио и захар. Разбъркайте и оставете купата, покрита с кухненска кърпа или прозрачно фолио, за да активирате маята.

Смесете останалото пълнозърнесто брашно с бялото брашно и 100 грама смес от семена.

Сложете сместа от сухи съставки върху състава на дрождите, добавете разликата във водата и месете, докато получите еластично и хомогенно тесто.

Поставете тестото в купа, намазана с масло и покрита с кухненска кърпа или хранително фолио, за да втасва, докато удвои обема си.

След втасване извадете тестото върху работна повърхност, поръсена с малко брашно и разстелете в правоъгълна форма. Сгънете на 3 и пуснете, както се вижда на снимките.

Разстелете останалите семена на масата, намажете хляба с вода и го прекарайте през семената, докато полепнат добре за тестото.

Загрейте фурната до 220 градуса.

Оставете да втаса отново за 30-35 минути, в зависимост от това колко е горещо в кухнята.

Печете 20 минути при 220 градуса, след това намалете температурата на 180 градуса и печете още 20 минути. Изваждаме го на скара и го оставяме да се охлади, след което можем да го нарежем на филийки.