Сувлаки с телешко месо

Необходими съставки за 10 телешки сувлаки:

1 кг телешко месо
2 домата
1 лимон
2 капсикума
2-3 глави лук
1 супена лъжица оцет
2 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички сушен риган
пипер
сол

Сувлаки е гръцко ястие, но този вид месо и зеленчукови шишчета могат да бъдат намерени и в други райони.
Ако сувлаки е общото име, дадено на гръцки шишчета, вариацията на месните и зеленчуковите шишчета, представена в тази рецепта, също се нарича шашлик но в шашлык може да се счита за име, синоним на сувлаки.

За сувлаки ще ви трябват кубчета месо, а тъй като е по-трудно да нарежете говеждо или телешко месо, купих говежди гулаш от супермаркета, т.е. говеждо месо на кубчета.

Как се приготвя говеждо сувлаки

За да се овкуси, говеждото за сувлаки се подправя с черен пипер и сол от риган. Трите подправки се смесват в купа, аз използвах 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 2 чаени лъжички сушен риган.

Измийте добре кубчетата месо със студена вода и ги оставете да се отцедят в цедка за 10-15 минути. Парчетата месо се смесват със сместа от подправки, 1 супена лъжица зехтин и супена лъжица оцет. Смесете добре подправките с месото, така че да полепнат добре по месото.

Обелете и нарежете лука на 4, измийте доматите и нарежете на големи кубчета, а чушката се почиства, измива и нарязва на квадратчета със страна 2-2,5 см.

Върху някои бамбукови шишчета последователно поставяйте парчета месо и парчета зеленчуци, от лука използвайте лист или 2 залепени, ако са тънки. Първото и последно парче на шипа трябва да е месо, а парчетата месо, домати, чушки и лук трябва да бъдат плътно залепени.

Поставете шишчетата в чиния, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне 1 час.

Как се пече говеждо сувлаки

Преди да печете сувлаки, е необходимо да приготвите смес от 1 супена лъжица зехтин и сок от един лимон. С тази смес намажете шишчетата преди печене.

Изпържих сувлаки на котлона в дебела, тефлонова скара, но ако искате и можете, можете да ги изпържите на скара с въглища или газова скара. По време на печенето можете също да намазвате шишчетата от време на време със сместа от зехтин и лимон.

Сувлаки се пържи от всички страни, докато месото свърши и зеленчуците омекнат.

Как да ядем сувлаки

За да ядете сувлаки, можете да изберете да ядете директно от бамбуковата пръчка или да извадите парчетата месо и зеленчуци и да ги сложите в чиния.

Що се отнася до соса, с който се яде сувлаки, най-често се използва сосът дзадзики.

Всяко шишче има 240 калории и ако искате можете да изядете по 2 на порция.