Копърката и спортът в чинията ви

Познайте моята загадка: какво е малко, почти невидимо на големи дълбочини, плуващо и супер здравословно за вашето тяло? Точен отговор: цаца! Това е малка сребърна рибка, която принадлежи към семейството на херинга. Най-големите рибни колонии са в нашата околност, в Черно море, както и в Балтийско, Средиземно и Северно море. Може да не го знаете, но цаца пътува до бреговете, заедно с други риби, и плува през целия ден. Тази динамична риба е много селективна в диетата си и не я променя, докато расте, както и херингата, но е базирана строго на зоопланктона. Месото на тази риба е оценено заради хранителната си стойност, тъй като съдържа високи нива на полиненаситени мазнини - считани за полезни за човешката диета.

Ето някои от най-важните ползи от консумацията на цаца:

• Страхотно за сърцето
Неслучайно популациите на инуитите в Северния ледовит океан имат ниски нива на сърдечни заболявания; рибата е богата на наситени мазнини и богата на Омега-3, която предпазва сърцето от болести и намалява количеството на холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания.

• Подобрява циркулацията
Консумацията на цаца може да подобри кръвообращението и да намали риска от тромбоза. EPA и DHA маслата в рибите могат да спасят тялото ви от производството на ейкозаноиди, вещество, което насърчава образуването на кръвни съсиреци и възпаление.

• Ползи за ставите
Доказано е, че редовната консумация на цаца облекчава симптомите на ревматоиден артрит. Има връзка между мазнините Омега-3 и артрозата, което означава, че яденето на повече риба може да го предотврати.

• Зрителна острота
Знаем, че искате красиви, здрави очи - разберете, че редовната консумация на риба, богата на масла, допринася за това. Омега-3 мастните киселини могат да помогнат за защитата на зрението на страдащите от дегенерация на макулата - състояние, което причинява дегенерация на ретината и замъглено зрение. Рибите и черупчестите също съдържат ретинол - форма на витамин А, която стимулира видимостта през нощта.

Но какво правим с липсата на време, позовавана от толкова много от нас? Има решение: консервираните кълнове са бързо решение както за лека закуска, така и за вкусен обяд. Особено след като има разнообразие от консервирана цаца! Шеф Ливиу Балинт, посланик на Podravka Румъния, ви помага с някои предложения:

Талиатели с цаца
Сварете 500g талиатели в тенджера с подсолена вода, съгласно инструкциите на опаковката. Обелете и нарежете на ситно 2 скилидки чесън, след това нарязайте на ситно люта чушка и листата на куп магданоз. В тиган при висока температура добавете няколко чаени лъжички зехтин, след това чесън, люта чушка, супена лъжица каперси и стръкове магданоз. Оставете ги за няколко минути, докато сместа започне да променя цвета си. Вземете 2 консервирани цаца Ева в растително масло, добавете ги в тигана и варете 2 минути. Добавете шепа чери домати и изцеден лимонов сок. След това изсипете отгоре вече сварените тестени изделия. Подправете със сол и черен пипер, добавете наситнен магданоз и още една супена лъжица зехтин екстра върджин и готово!

Картофена салата с пушена цаца
Първо сварете 1 кг добре измити картофи. Обелете 2 червени лука, нарежете ги на жулиени, сложете ги в купа, след това поръсете със сол и поръсете със сок от 1/2 лимон. Поставете капак върху купата и оставете лука да си почине, докато го смесите с останалите съставки. Измийте 2 чушки, изчистете ги от дръжки и семена, нарежете ги на жулиен и ги сложете в купа, в която добавяте съдържанието на 2-3 консервирани цаца Ева, пушена в растително масло. Обелете вече сварените картофи и ги нарежете на по-големи кубчета, след което ги добавете в друга купа. Смесете ги с малко олио, на вкус и едва след това добавете останалите съставки, като разбърквате внимателно, за да не се смачкат. Удоволствие!

Смърчова полента в доматен сос
Ако обичате риба и полента, тогава ще ви хареса тази бърза рецепта. Вие решавате колко консервирани кълнове Ева в доматен сос да използвате - всичко, което трябва да направите, е да ги поставите в чинията, до порция гореща полента, колкото искате цаца. Не може да бъде по-просто. Вкусът на полента в комбинация с доматен сос и сладка риба през лятото = ми-ну-нат!

Изводът е прост: въпреки че живеем в замърсена среда и пълни с нездравословни изкушения, има и прости алтернативи, които ни помагат да се справим с бързите темпове. Това е просто предизвикателство, нали?