Персонализирано хранене: решението на бъдещето

Николета Тупица, диетолог-диетолог, консултант по спортно хранене, сътрудник по ръгби на F.R.

Д-р Алин Попеску, първичен лекар по спортна медицина, компетентност в апифитотерапията, C.M.O F.R. Ръгби

Влиянието на диетата върху здравето отдавна е загадка за никого. Всички ние, независимо от социално-икономическия и образователния статус, знаем, че „ние сме това, което ядем“ и знаем, поне в общи линии, характеристиките на здравословното хранене. Въпреки че във всички медии се говори за хранене и здравословен начин на живот, от рецепти в социалните медии до научни публикации, населението продължава да страда от големи здравословни проблеми, свързани с хранителния дисбаланс.

Ключови думи: хранене, персонализирано хранене, хранителни дисбаланси

Влиянието на храненето върху здравето вече не е загадка за никого. Всеки, независимо от социално-икономическия и образователния статус, знае, че „ние сме това, което ядем“, и знае най-общо характеристиките на здравословното хранене. Въпреки че говорим за хранене и здравословен начин на живот от социалните мрежи до научните публикации, населението продължава да страда от големи здравословни проблеми, свързани с хранителния дисбаланс.

Ключови думи: хранене, персонализирано хранене, хранителни дисбаланси

Разпространение на основните заболявания на храненето и метаболизма на местно и глобално ниво

Небалансираното хранене и заседналият начин на живот са два основни рискови фактора за голям брой здравословни проблеми, включително: наднормено тегло и затлъстяване, хранителни дефицити, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, чернодробни заболявания, нефропатия, хормонален дисбаланс, рак и невродегенеративни заболявания.

Глобалното разпространение на тези заболявания се увеличава и превантивните мерки не са достатъчни или добре приложени, за да намалят значително тези „пандемии“.

Според доклада за глобалното хранене за 2015 г. 1:

1,9 милиарда души са с наднормено тегло или затлъстяване (39% от населението над 18 години)
2 милиарда души са засегнати от недостиг на микроелементи
42 милиона деца са с наднормено тегло
1 на 12 възрастни има диабет тип 2.

Световната здравна организация (СЗО) твърди, че затлъстяването вече не е просто проблем с телесното тегло, а заболяване, което засяга 600 милиона души в световен мащаб, което представлява 13% от възрастното население 2 .

Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб. През 2012 г. 17,5 милиона души са починали от сърдечно-съдови заболявания, което представлява 31% от всички смъртни случаи 3 .

В Румъния над 50% от възрастното население страда от излишно телесно тегло, от които 20% са със затлъстяване 4. Сърдечно-съдовите заболявания са водеща причина за смърт и в Румъния, през 2012 г. те представляват 50,5% от всички причини за смъртност 5 .

Неизпълнение на общи хранителни препоръки

Хранителните препоръки за цялото население започнаха да се появяват, преди да бъдат открити витамини и минерали. Разбира се, САЩ имат думата в това отношение, въвеждайки концепцията за хранителната пирамида. Всичко започва през 1894 г., когато първите препоръки за храна са написани от W.O. Атуотър, учен от Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Те са публикувани през 1902 г. В това ръководство той набляга на разнообразието, пропорционалността и умереността в диетата. Той също така предлага калориите като единица за измерване на енергията, предоставена от храната, и обяснява как тя се различава в зависимост от съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати.

Първото ръководство за храна на USDA е публикувано през 1916 г. - Храна за малки деца от Каролайн Хънт. Храните бяха групирани в 5 категории: мляко и месо, зърнени храни, зеленчуци и плодове, мазнини и мазни храни, захар и сладкиши. Това ръководство скоро бе последвано, през 1917 г., от друго, насочено към цялото население - Как да избираме храни (C. Hunt и W.O.

След тези първи опити хранителните препоръки се развиха с течение на времето и бяха приети от други страни, под формата на хранителна пирамида или под формата на по-сложни насоки.

През 2011 г. плочата за здравословно хранене зае мястото на хранителната пирамида, за да осигури още по-голяма практичност на хранителните препоръки, отправени към американското население. След няколко противоречия с други научни организации относно правилността на „чинията за здравословно хранене“, най-новото ръководство за здравословно хранене в Америка разглежда нещата много по-директно, отказвайки се от визуални представи, които изглежда допълнително усложняват разбирането на здравословните хранителни навици 6 .

В Румъния има Ръководство за здравословно хранене 7, публикувано от Румънското общество по хранене през 2006 г. Това е изчерпателен материал, който предоставя преглед на здравословното хранене за румънското население, но също така и практически препоръки, специфични за различните възрастови групи.

Въпреки че има всички тези насоки, населението не разполага с основните познания за храненето и не знае как на практика да прилага тези препоръки.

Неспазването на препоръките, съдържащи се в тези насоки на ниво население, произтича, първо, от липсата на адекватна комуникация и, второ, от липсата на знания как да се адаптират тези общи препоръки към индивидуалните нужди.

Всички сме различни както отвън, така и отвътре, поради което това, което се приема за здравословно като цяло, може да създаде дисбаланс, ако се прилага като такова на индивидуално ниво. Хранителните нужди се различават значително между отделните индивиди в зависимост от множество фактори, започвайки с възрастта, антропометрията, метаболизма и завършвайки с генетичен материал.

Все повече изследвания показват ползите от персонализираната диета в сравнение с общи диетични препоръки и здравословен начин на живот.