Оризова салата с тиква и риба тон

Лятна салата с ориз, тиква и риба тон, стъпка по стъпка рецепта

Сред любимите ми летни ястия е оризовата салата. Това е проста, вкусна и здравословна рецепта, идеална за обяд или вечеря. Когато бях малка, майка ми често ни правеше солени оризови салати със зеленчуци, но нито аз, нито брат ми щяхме да бързаме да ги ядем. Хиляда пъти повече предпочитаме оризов пудинг и канела, най-добрият десерт от детството ни.

Ето, че с течение на времето готвя по-често оризови салати със зеленчуци, риба, месо. Обичам го и, както ви казах по-горе, това е чудесна идея за здравословни и бързи ястия.

За днешната оризова салата използвах много малко съставки, ориз за варени салати, тиквички, сирене моцарела и вкусни парченца лотка от риба тон в слънчогледово масло. Всички продукти на Lotka са универсални и могат да се използват в различни комбинации: със зеленчуци, за салати, сандвичи или други храни.

Оризова салата с тиква и риба тон - Съставки (4-6 души)

350 г ориз за варени салати
3 средни тиквички + 2 супени лъжици зехтин
2 кутии лотка тон в слънчогледово олио (1 кутия/160 г)
150 г сирене моцарела
50 мл вода/сухо бяло вино
4-5 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
1 чаена лъжичка настъргана сол
Слюда чаена лъжичка смлян пипер (по желание)

Как да си направим салата с риба тон, ориз и моцарела - Приготвяне

Напълнете тенджера с вода и я сложете на огъня. Когато започне да кипи, добавете чаена лъжичка сол и ориз. Варете ориза в продължение на 14 минути, след това го отцедете, прекарайте го през струя студена вода, сложете го в сито и го оставете да се охлади.

Докато оризът кипи, загрейте 2 супени лъжици зехтин в незалепващ тиган и добавете нарязаните на кубчета тиквички.

Сотирайте 1 минута, след това добавете вода или, ако не харесвате малките в тази салата, бяло вино.
Подправете тиквичките с малко сол и прясно смлян пипер, разбъркайте и след като течността се изпари, изключете котлона и ги оставете да се охладят в сито. Не забравяйте, че тиквите трябва да са леко хрупкави, когато гасим огъня, така че не ги преварявайте.

Поставете сварения и охладен ориз в купа, добавете студените на кубчета тиквички, рибата тон Lotka, изцедена от консервираното масло, моцарелата, нарязана на малки кубчета и разбъркайте.

Отделно в малка купа смесете оцета с 4-5 супени лъжици зехтин. Добавете соса, образуван в купата с оризовата салата и разбъркайте внимателно.
В края опитваме оризовата салата и ако е необходимо, можем да добавим още сол. Добър апетит!