Многозърнест хляб

Наскоро купих няколко вида брашно, защото исках да разнообразя вкуса на хляба, който обикновено приготвям и защо да не се опитам да се храня по-здравословно. Един от тези видове брашно е "Многозърнесто брашно", което е комбинация от 20 вида люспи, семена и брашна, а именно:

брашно от твърда пшеница, пшенично брашно, овесено брашно, брашно от камут, оризово брашно, соево брашно, просо, брашно от амарант, елда, ленено брашно, ръжено брашно, брашно от спелта, люспи пшеница, ръжени люспи, овесени люспи, киноа, люспи от царевица, сусам, ленени семена, слънчогледови семена.

Многозърнест хляб:

190 гр. Многозърнесто брашно

260 гр. 000 брашно (или манитоба)

20 гр. Прясна мая

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка ечемичен малц

1 супена лъжица зехтин

1 език смуче лимон

И на кого да посветя това чудо на хляба, което е просто чисто здраве ? Разбира се за Inisor малка и скъпа, която чрез уникалния си блог, безупречни рецепти и прекрасни съвети ме накара да се опитам да подобря стила си на хранене. Целувам те скъпа малка и ти благодаря много за прекрасните рецепти и съвети и нямам търпение да опитам този хляб, защото със сигурност знам, че ще ти хареса!

Направих тестото в машината за хляб. Поставете вода, малц, зехтин и чаена лъжичка лимонов сок в купата на автомобила. Добавя се лимонов сок, който неутрализира вкуса на маята. След това слагаме двата вида брашно, маята в малка дупка, образувана в центъра на брашното и добавяме сол, когато машината мели.

След като завършите програмата за месене/втасване, обърнете тестото върху набрашнената маса и го притиснете с длани, докато придобие правоъгълна форма. След това с ширината на дланта изчертаваме линия в центъра на листа, по дължина. Довеждаме част от листа в центъра, освен на изтеглената линия. Кликваме лесно. Доведете другата страна до изтеглената линия и натиснете леко, така че двете страни на листа да се съединят.

Хващаме отново страните на листа и ги съединяваме заедно, притискайки доста здраво. Ще се получи "заварена" ролка. Внимавайте добре да притискате двете страни, защото в противен случай няма да порасне добре и хлябът вече няма да има дупки. Сега затваряме краищата на хляба, като ги притискаме добре.

Поставете хляба със зашитата отдолу страна върху тавата за печене, поставена в тавата на фурната,

и го оставете да се удвои за час и след това го печете на 200 градуса, предварително загрята фурна за 45 минути,

И още един топъл и вкусен раздел за вас. Това е много здравословен хляб с абсолютно необикновен вкус,