ОРИЗ ОЦЕТ - как го използваме и какви ползи за здравето носи

Оризовият оцет, използван около 3000 години в Китай, се получава чрез ферментация на ориз с мая и чрез добавяне на специални бактерии.

За щастие все повече магазини и супермаркети за здравословни храни продават оризов оцет, така че можем да се възползваме от неговите прекрасни здравни свойства.

Как го използваме

Оризовият оцет е подходящ за овкусяване на ястия и салати - можете да го използвате за приготвяне на ориз за суши, но също и като дресинг за салати, пържени зеленчуци, месни ястия (пилешко, свинско, говеждо, риба) сладко - кисело.

Може успешно да се добавя и към дресингите от плодови салати, тъй като има мек аромат и не оставя солен вкус.

На вкус е по-мек, по-фин и по-сладък от западния оцет, приготвен от вино. Поради тази причина той не може да бъде заменен с обикновени оцети. Не е подходящ за приготвяне на кисели краставички.

Оцет от бял ориз има бледо цвят и по-високо съдържание на оцетна киселина, по-близо до европейския оцет - по-малко кисел и по-фин от този.

Оцет от черен ориз има тъмен цвят и силен, леко опушен аромат.

Оцет от червен ориз то е по-тъмно от бяло и по-светло от черно. Цветът му идва от червената мая на ориза, отглеждана върху плесента на Monascus purpureus. Червеният оризов оцет има специален вкус поради червената плесен.

Оризовият оцет се използва като подправка, но спомага и за укрепване на имунната система, тъй като съдържа голям брой аминокиселини, необходими за здравето на организма.

Често консумиран, този продукт помага на тялото да усвоява хранителни вещества, като притежава и антиоксидантни свойства.

Подобрява храносмилането

Оцетната киселина в оризовия оцет помага на тялото да получи повече хранителни вещества (калций, калий) от храните, които ядем, подобрявайки храносмилането.

Укрепва имунитета

Благодарение на 20-те вида аминокиселини, които съдържа, оризовият оцет, консумиран постоянно, помага за повишаване на имунитета. Притежавайки антиоксидантни свойства, той инхибира образуването на мастни пероксиди, вещества, които могат да се натрупват в тялото, насърчавайки преждевременно стареене и загуба на еластичност на кожата. Той също така предпазва клетките от свободните радикали, предотвратявайки появата на дегенеративни заболявания.

Оризовият оцет съдържа незаменими аминокиселини за здравето

Поддържайте сърцето си здраво

Оризовият оцет допринася за здравето на сърдечно-съдовата система. Хранителните вещества в състава участват в регулирането на "лошия" холестерол, предотвратявайки отлагането му по стените на кръвоносните съдове. Той насърчава корекцията на кръвообращението, предотвратявайки сърдечните усложнения, регулира нивата на кръвната захар.

Укрепва костите

Оризовият оцет поддържа добро здраве на костите. Този еликсир помага на тялото да абсорбира и предотвратява загубата на калций, което е от съществено значение за укрепване на костите и предотвратяване на усложнения като остеопороза.

Помага при отслабване

Тъй като няма калории и допринася значително за изгарянето на мазнини, оризовият оцет, въведен в ежедневната диета, помага при отслабване.

Предпазва стомаха

Редовно консумиран, оризовият оцет помага да се унищожат опасните за стомаха и червата бактерии, като е ефективен при лечението на салмонела.

Предпазва черния дроб

Според проучване, публикувано в Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, оризовият оцет има потенциала да противодейства на появата на чернодробни тумори.