Не позволявайте на тежките метали да нахлуят в чинията ви!

Почти във всяка дискусия за диетата и здравето говорим за калций, магнезий, натрий. Това са леки метали, от които тялото се нуждае в относително големи количества, ако ги сравним с нуждата от тежки метали. Но излишъкът им със сигурност води до сериозни заболявания и токсичност. Излишните тежки метали дори имат мутагенни и канцерогенни свойства, причинявайки необратими процеси в организма в допълнение към постоянните блокажи. Освен това някои от тях могат да се предават от майка на плод.

Тежки метали са кобалт, мед, желязо, манган, молибден, цинк, хром, ванадий, никел и олово. Много от тези тежки метали достигат до нашето тяло чрез храносмилателната система, чрез „замърсени“ храни като цяло специфични за сезона, с който току-що се разделихме, като консерви от всякакъв вид, особено от големи риби - риба тон, треска, риба мечове, морски дарове и най-високите концентрации се отчитат в кожата и черния им дроб, а най-ниските в белите мускули.

През лятото големите потребители на бира добавят здравословна порция олово към колекцията си. Зарежда ни много с тежки метали и лекарства, ваксини, цигари. Ефектите от бързата интоксикация с тежки метали са слепота, нарушена координация на нервите, психични отклонения, сърдечно-съдови заболявания, рак. Трябва да се отбележи, че независимо от процеса на приготвяне на храната, металите не се разлагат, дори концентрацията им върху единицата маса се увеличава. В допълнение към тези недостатъци, тежките метали са изключително трудни за отстраняване, след като са натрупани.

Оловото е един от древните врагове на човека в ранните дни на цивилизацията, като е резонансно в историята бавното отравяне с олово от съдове и прибори за хранене на богатите от онова време. В момента е доказано, че твърде много олово генерира анемия, увреждане на съдовите ендотели, бъбречни заболявания, хроничен нефрит, поведенчески промени.

Тъй като оловото присъства навсякъде в природата и следователно в много от съставките, които съставляват храната ни, за оловото са установени гранично допустими концентрации (CLA). В храните с CLA оловото варира от 0,005 mg/kg в млечните продукти до 1,0 mg/kg в рибата. Източници на отравяне с олово могат да бъдат бензин, храни и напитки, които се съхраняват в съдове, които включват олово или съдържащи олово бои (глазирани глинени съдове, печатни бои, някои пластмаси).

Ние сме родени „без кадмий“, защото кадмият не преминава плацентарната бариера. Щяхме да имаме шанса да останем такива, ако текстилната и електрическата промишленост не се бяха възползвали напълно от великолепния червен цвят, който отпечатват върху чинии, метали, PET с безалкохолни напитки като кола или бира. Понякога консумацията на малки количества риба, замърсени с кадмий в продължение на дълъг период от време, може да доведе до някои или други форми на интоксикация.

В резултат на това регулаторните стандарти ограничават употребата на риба със съдържание на кадмий Cd> 0,5 mg/kg сухо тегло. При хората кадмият се натрупва предимно в бъбреците и в по-малки количества в черния дроб и други органи. Изследвания на американски лекари показват връзката между натрупването на кадмий и сърдечно-съдовите заболявания.

За съжаление живакът преминава плацентарната бариера и затова лекарите в много страни насочват вниманието на бременните жени да избягват напълно рибата тон, считана за една от най-замърсените риби с живак. Допустимите гранични концентрации (CLA) за въздух в индустриални помещения са 0,01 mg/m3. CLA за храна варира от 0,005 mg/kg - в сокове до 0,5 mg/1 m по-горе.

Никелът е отговорен за бавното развитие на злокачествени образувания, особено в дихателните пътища - нос, гърло, бели дробове, бъбреци. За съжаление никелът присъства в много битови и битови компоненти.

Алуминият и неговите съединения се считат за токсични от токсиколозите, еквивалентни на арсен, никел, мед и манган, но учените разчитат на наблюдения и корелации и по-малко на демонстрации на патофизиология. Това, което е сигурно е, че в случая на хора с високи нива на алуминий се откриват и значителни нарушения на нервната система, от нарушения на паметта до аутизъм, деменция, дори болест на Алцхаймер.

Някои от тях се основават на консумацията на продукти със силно детоксикиращо действие, като коприва, леурда, лайка, "три петнисти братя", черна ряпа, мента, сладник, артишок, хвощ, репей, глухарче, ревен, гинтура-жълто, роинита, хвойна, пир-таратор, шок, анасон, магданоз, мече грозде и унгарско. Други използват продукти, богати на алгинова киселина, извлечени от водорасли, трети на алфа липоева киселина или богати на сяра добавки.

Алгиновата киселина, съдържаща се в морски водорасли (особено кафяви като Durvillea antarctica) действа по детоксикиращ и пречистващ начин при всички патологии, свързани с отравяне с тежки метали. Действието на алгиновата киселина се проявява чрез усвояването на вредни вещества, намиращи се в свободните радикали и помага за тяхното елиминиране, като по този начин се избягва тяхното съхранение в костните структури.