Най-простият начин за намаляване на приема на сол

csid

Добавянето на подправки и билки към храната помага за намаляване на приема на сол и хората, които вземат уроци по готвене и се научават как да подправят храната правилно, са по-склонни да успеят в това, според американски изследователи, според Dailymail.co.uk, цитиран от Mediafax.

В ново проучване, проведено в университета в Сан Диего, Калифорния, 55 доброволци са спазвали диета с ниско съдържание на натрий в продължение на четири седмици, като храна и напитки са били предоставени от изследователите. Основният източник на натрий в храната и напитките е солта.

Във втория етап от проучването половината доброволци взеха 20-седмични уроци по готвене в „група за поведенческа интервенция“, насочена към намаляване на дневния прием на натрий до 1,5 грама с помощта на подправки и билки.

Останалите доброволци сами са намалили приема на натрий.

Повече от 60% от участниците в проучването са имали високо кръвно налягане, а близо една пета са имали диабет и са били със затлъстяване.

Доброволците, участвали във втория етап на проучването, базирани на уроци по готвене, консумират средно 966 милиграма натрий по-малко от доброволците, които не се възползват от тези курсове.

Черил Андерсън, координаторът на изследването и доцент в Катедрата по фамилна и превантивна медицина в университета в Сан Диего, каза, че хората, които са се научили да готвят по този различен начин, са успели да получат контрол над диетите, които са спазвали.

„Хората от интервенционната група се научиха на стратегии за решаване на проблеми, как да готвят всякакви рецепти, базирани на билки и подправки, как културата влияе върху избора на подправки, как да поддържаме диетата под контрол и да преодоляваме блокажите, свързани с промяната на диетата., как да избирам и поръчвам храна, когато отивам в ресторанта и как да приемам a диета с ниско съдържание на натрий завинаги ", обясни Черил Андерсън.

Изследователите не се фокусираха върху определени подправки, но насърчиха участниците да опитат различни комбинации, за да разберат какво им харесва най-много.