Михаела Билич: "Говеждото салата може да бъде много полезно за диетата при едно условие"

Диетолог Михаела Билич обясни той на страницата си Facebook, колко добре за диета може да бъде традиционна Салата Boeuf, с едно условие обаче. „Няма значение дали е с говеждо или пилешко, няма значение колко майонеза има! Става въпрос за телешка салата, ако не сте се досетили. Препарат, който по дефиниция трябва да бъде диетичен (салата!), Може да се превърне в калорийна бомба, когато има много майонеза. Майонезата означава масло и всяка супена лъжица масло означава 100 конски сили, независимо от асортимента. Що се отнася до майонезата, можете да преброите 80 конски сили за всяка супена лъжица, което е еквивалентно на филия хляб.

Салата от говеждо месо (или с пилешко или пуешко вместо телешко) е сезонно ястие, което обединява варени зеленчуци и месо, кисели краставички и грах. От хранителна гледна точка това е пълноценна храна, която съдържа всички категории хранителни вещества: въглехидрати, протеини и липиди. Единственото споменаване е да бъдете оскъдни с майонеза, просто трябва да свързва съставките, а не да ги покрива. По този начин правилната порция телешка салата означава 2-3 супени лъжици и само 300 конски сили, вкусно мезе за празниците “, пише той. Михаела Билич във Фейсбук.

При приготвянето на майонеза се използват следните основни съставки: рафинирани растителни масла, яйчен прах, сол, захар, горчица, млечни продукти, хранителни добавки. Ако е избран жълтъкът, съдържанието му в крайния продукт трябва да бъде най-малко 2,8%. Търговската майонеза обаче има и предимство, че съдържа яйчен прах от пастьоризирани яйца, така че е по-безопасен продукт по отношение на микробиологичното замърсяване в сравнение с домашното производство. Приготвянето на майонеза у дома включва използването на пресни яйца, често сурови, а суровите жълтъци могат да съдържат Salmonella, бактерия, която причинява хранително отравяне.