Маринована сьомга (Gravlax)

Може да е заради студения сезон, но вече сме големи фенове на маринованата риба - вече видяхте как правя маринована скумрия и всеки път, когато има побой по нея, никога не мога да кажа, че съм направил достатъчно. Дори на Коледа 10 риби изчезнаха веднага, децата я искат с голям ентусиазъм, особено до печен картоф.

Вече пробвах тази рецепта за маринована сьомга няколко пъти и е деликатес, така че се наслаждавам на рибите на сутрешните сандвичи (намазани със сирене или масло), мезета, в зеленчукова салата и просто до чаша добра бира. Потърсих рецептата, след като малко се уморих от търговската пушена сьомга, препоръчана в диетата от моя диетолог. Много е добър и опушен, но послевкусът от дима е малко непоносим за хора, по-чувствителни към стомаха и миризмите.

Така маринован, има вкус само на риба и не е много солен, бих казал, умерен, фиксиран правилно. Обикновено мариновам 3-4 парчета, държа едно в хладилника (консумирам го за 1 седмица), а останалите поставям след осоляване във фризера. Когато искаме още един кръг маринована риба, бързо размразявам и му се наслаждавам:)

Откъде да взема рибата за мариноване и не само - най-сигурният ми източник от много години е магазинът на Метро (не правя реклама, просто препоръчвам). Знам, че те имат дни за доставка на прясна риба във вторник-четвъртък-събота, в един от тези дни пристигам и си вземам пресната и качествена риба със сигурност. Не се колебайте да поискате от господата от областта за по-големи и красиви файлове, които не се виждат на прозореца, аз ги държа на лед в топлоизолационни кутии.

Рибата, взета от други хипермаркети, също работи, само внимавайте да изберете чисти и малко по-дебели филета, не много тънки, защото върху тях остава само кожата и ние не ядем това.

Така приготвената риба е диетична (в смисъла на съотношението калории и мазнини), вкусна, красива и вие имате безопасността и контрола на съставките, използвани в препарата - без консерванти, аромати и други чудеса на химическата индустрия.