Костачел; Печени картофи с гъби и чесън

Някои печени картофи с гъби и чесън много хубаво, дори и да постят, и са толкова добри, че обикновено ги приготвям, дори и да е сладък ден, особено ако се чувствам като салата или някакви туршии. И не, познахте, не ги използвам като гарнитура в допълнение към малко месо (макар че би действало и на този артикул), а просто, защото са толкова вкусни, че не мисля, че имат нужда от нещо друго. . Не мислите ли? Ами тогава да отидем в кухнята, да се захващаме за работа.

1 килограм и по-добре картофи,
500 г гъби,
чесън по желание (прибл 1/2 глава да се вземе като основа за възможния плюс-минус),
50 мл сухо бяло вино,
масло,
сол,
пипер,
мащерка.

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки парченца. Поставете ги в купа, добавете черен пипер, сол и мащерка (разбийте други подправки или зеленчуци, ако желаете), налейте олио и разбъркайте добре, така че да са равномерно намазани и подправени. След това ги поставете в тиган, като премахнете излишното масло.

Измийте и гъбите, нарежете ги, ако ви се струват прекалено големи и оттук нататък имате две възможности.

Простият вариант

В първо сред тях, диетичният, да го наречем, намажете гъбите с масло (в същата купа бих казал, за да не се измиете след това). Посолете, поръсете с черен пипер и ги добавете към ястието, което ще поставите във фурната (предварително загрята, на умерен огън, т.е. 200 ° C).

Що се отнася до времето за готвене, то зависи от това колко големи са парчетата, но по принцип трябва да са достатъчни 45 минути (или може би дори час, ако искате да ги покафенеете по-здравословно). Изобщо не боли, че след около 10 минути леко разклащате тавата, не полепва и, особено ако нарежете картофите на по-здравословни парчета, е добре да ги обърнете наполовина.

Докато се готви, обелете чесъна, превърнете го в паста, смесете го с виното и изсипете този сос в тавата, колкото е възможно по-равномерно, около четвърт час преди да е готов.

(По-сложният вариант)

Добър за вторият вариант (по-педантичен, нездравословен, но и по-вкусен), сложете съблазнените и изоставени картофи във фурната, запържете гъбите отделно (доколкото е възможно, имайте един слой в тигана), когато са почти готови изсипете чесновия сос (но направен с 100 мл вино) върху тях се вари 5 минути при разбъркване и се изсипва този сос в тигана малко преди да се изключи фурната (просто се опознайте и нищо повече).

О, и ако искате да излеете малко в тигана Доматен сок, добре, ако не, не.

Виното? Бяло, сухо, студено и много, разбира се. Че просто не бихте искали да правите кой знае какви научни асоциации, в края на краищата, някои бедни печени картофи с гъби и чесън.