Колко сол трябва да консумираме на ден?

Световната здравна организация наскоро публикува препоръки за количеството натрий и калий, което човек трябва да консумира за един ден. Необходимостта от тези препоръки идва от големия брой хипертоници, като високото кръвно налягане е основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Изследванията на СЗО показват, че повечето хора консумират твърде малко калий и твърде много натрий в сравнение с ежедневните си нужди. Препоръките са както за възрастни (разглеждани в тези препоръки като хора над 16 години), така и за деца над 2 години.

По-конкретно, СЗО препоръчва възрастен да консумира по-малко от 2 g натрий на ден (което означава 5 g сол) и най-малко 3,51 g калий на ден. Тези количества трябва да бъдат адаптирани към децата според енергийните нужди.

СЗО предоставя списъци с количеството сол и калий, които съществуват в храната, припомняйки, че преработените храни съдържат най-високата концентрация на сол и че чрез преработката количеството на калий в храната се намалява. Продуктите с най-голямо количество сол са супени концентрати, соев сос и като цяло готови сосове, закуски, колбаси, асортименти от сирене, масло, маргарин. Необработените храни очевидно съдържат много по-малко количество сол и те трябва да представляват най-големия процент от това, което ядем ежедневно.

От друга страна, храни, богати на калий, които трябва да бъдат включени в диетата, са боб и грах, ядки и лешници, зеленчуци-спанак, зеле, магданоз, моркови и плодове-банани.

В прессъобщението на СЗО от края на януари се споменават мерките, които властите трябва да предприемат, за да намалят консумацията на натрий и да увеличат консумацията на калий: етикетиране на храни, обучение на потребителите, преразглеждане на националните хранителни насоки и преговори с производителите на храни. храни за намаляване на количеството сол в преработените храни.

Намерете пълните препоръки на уебсайта на СЗО

Световна здравна организация. Прием на натрий за възрастни и деца. Женева, Швейцария: 2012. Налично тук.
Световна здравна организация. Прием на калий за възрастни и деца. Женева, Швейцария: 2012. Налично тук.
Световна здравна организация. СЗО издава нови насоки относно хранителната сол и калий [съобщение за пресата]. 31 януари 2013 г. Налично тук

Трябва да се отбележи, че препоръките са адресирани до всички лица над 16-годишна възраст (не само до пациенти с хипертония), включително бременни или кърмещи жени, с изключение на определени категории пациенти, към които препоръките трябва да бъдат персонализирани. Ако ви е трудно да проверявате етикетите на храните всеки път, направете такова упражнение поне веднъж, за да видите на какво ниво сте с консумацията на двата минерала. Освен това избягвайте преработени храни, бързи храни, леки закуски. Всички тези „усилия“ са необходими, за да се предотврати появата на хипертония, която през последните години отчита много висока честота при по-млади и по-млади възрасти.

СЗО преглежда и публикува препоръки за профилактика на мазнините и въглехидратите при диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.