Колко калории има кивито?

Дял

Кивито е екзотичен плод, роден в Китай. Принадлежи към семейство Actinidiaceae, род Actinidia.

Най-култивираният вид е Actinidia deliciosa, с размерите на кокоше яйце. Култивира се и видът Actinidia chinensis, чийто плод е това киви "Златен" с жълта плът, изключително вкусен и ароматен.

Кивито е плод с изключително ниско съдържание на калории, поради което е надежден съюзник в нискокалоричните диети. По този начин средно големият плод, без ципа, има приблизително 76 g и само 46 ккал. Плодовете киви са изключителни поради съдържанието си във витамин С, диетични фибри и антиоксидантни съединения. Кивито също е богато на калий и магнезий.
Кивито съдържа множество полифеноли и флавоноиди, които допринасят за антиоксидантното му действие. Те са открити в кивито: витамин Е, 7 стерини и 11 флавоноиди. Проучванията показват, че антиоксидантните свойства на този плод са ефективни за намаляване на окислителното увреждане на ДНК.
Също така в плода на киви е открита протеаза - актинидин - с ефект на омекотяване на месото.
Актинидин това е помощно средство за храносмилането на протеини, като тези в соята, месото и млякото. Поради тази причина се препоръчва, в случай на десерти, съдържащи други плодове или мляко, кивито да се добавя непосредствено преди консумация.
Повишеният прием на фибри прави кивито помощ в борбата с хроничния запек.

Алергията на киви

Алергията към киви е описана за първи път през 1981 г. с различни симптоми, както местни, така и системни. Проучванията показват, че основният алерген в кивито е Актинидин, но в киви са открити още две потенциално алергенни съединения. Също така кивито със зелена пулпа е богато на лен киуелина, друг потенциално алергенен протеин.

Хранителна информация за пресни плодове киви