Как да запарим зеленчуците на пара, ако нямаме пара?

Парените зеленчуци са особено здравословни и не трябва да липсват на ничия маса на обяд (заедно с ястие от бобови растения, голяма салата, пълнозърнест хляб и естествен десерт без захар).

„Запарването запазва в зеленчуците всичко, което те съдържат, и чрез този метод на приготвяне увеличаваме възможността на организма да използва определени хранителни вещества от категорията бета-каротин (силни антиоксиданти)“, казва д-р Исая, диетолог (член на Американски колеж по хранене) в предаването "Тайните на вегетарианската кухня".

Например, ако ядем суров морков, ще се възползваме от определено количество бета-каротин. Ако обаче ядем морков на пара, увеличаваме три пъти количеството бета-каротин, което тялото ще усвои.

И още една подробност, която може да бъде много полезна: зеленчуците на пара са нискокалорични и могат да се съчетаят с бобови и зеленчукови кремове или майонези.

И така, зеленчуците на пара не са просто „диетата на болния“ (както повечето хора знаят), но те трябва да бъдат ежедневната храна на здравия човек.

И тъй като когато става въпрос за промяна на диетата и начина на живот, някои от нас са склонни да се извиняват, като твърдят, че „вегетарианската храна е скъпа и е само за тези, които имат пари“, искахме да представим много евтина версия на -за да запарите зеленчуците.

Всички в къщата имат съд за супа с капак и сито от неръждаема стомана. Добавете достатъчно вода, за да достигнете до средата на тенджерата, поставете нарязаните зеленчуци по желание в ситото от неръждаема стомана (не твърде много, за да може въздухът да тече през отворите в ситото), поставете капака, включете печката и след 30 минути (приблизително) когато водата започне да кипи, зеленчуците ще бъдат готови. Един детайл: ситото не трябва да влиза във водата и от време на време внимателно повдигайте капака (не изгаряйте от парата) и с клечка за зъби проверявайте консистенцията на зеленчуците. Предпочитаме ги малко хрупкави.

Ще бъдете изумени от специалния вкус на задушени зеленчуци. Приготвените по този начин зеленчуци са не само здравословни, но и вкусни и добре изглеждащи. Можете да приготвяте на пара всякакви сезонни зеленчуци (и дори зелени листа). И слава Богу, в Румъния имаме много специални зеленчуци и на всичкото отгоре те също са евтини.

Когато ги сервирате, можете да ги поръсите със зехтин и да поръсите с любимите си зелени.

Бъди креативен! Разнообразете диетата си, като въведете качествени храни в ежедневното си меню, храни, които тялото наистина може да яде.