Как да готвя дългозърнест ориз

Как да готвя дългозърнест ориз

ценил

Измерете ориза в чаена чаша, като броите 65 грама за всяка порция. Отделно измерете двойно количество вода и я сложете на огъня в голяма купа.
Когато водата заври, добавете ориза, 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте веднъж. Покрийте с идеално плътно капаче, спуснете пламъка, покрийте буркана с алуминиево фолио и след това поставете капака.

  • Вари се 15 минути. Не сваляйте капака и не смесвайте, за да не превърнете ориза в паста. Трябва да бъдеш търпелив! След като заври, поставете чиста кърпа между тенджерата и капака.

  • Оставете ориза в купата за 5-10 минути. Кърпата абсорбира парата и поддържа зърното сухо и лепкаво. Разхлабете ориза с вилица непосредствено преди сервиране.

    • Твърде воднист - оризът, сварен в твърде много вода или твърде дълго, става воден. В този случай източете много добре.
    • Твърде лепкаво - нишестето е излязло от зърното, защото оризът е бил смесен твърде много по време на готвене. Изплакнете го с вряща вода и го разхлабете.
    • Оризът се залепи на дъното на купата - това може да се предотврати, като поставите купата върху влажна кърпа, след като сварите ориза.
    • Оризът изгоря на дъното на тигана - бъдете внимателни, можете да запазите малка част от горната част, която не улови миризмата на изгаряне.

    Преработеният и пакетиран ориз е много по-чист, така че измиването му не е необходимо. Ориз за ризото и паеля (ориз с морски дарове) никога не се измива, защото водата премахва част от нишестето, което осигурява консистенцията на препарата.


    За добър резултат изплакнете ориза басмати и го оставете да кисне. След това го изсипете в купа, сложете студена вода, разбъркайте веднъж и веднага изхвърлете водата. Повторете операцията четири пъти, след което оставете ориза да кисне 10 минути.

    Отцедете водата и сварете ориза във вряща вода. Вари се 4-5 минути. Изцедете водата и оставете ориза в цедка за 5 минути, така че зърната да се отделят.
    Загрейте ориза!

    Когато искате да загреете сварения ориз, трябва да го загреете до минимална температура от 60 градуса С, за да избегнете замърсяване с бактерии. Например, бактерията "bacillus cereus" расте във варен ориз, който се оставя да се охлади, но това може да се избегне, ако оризът се свари преди консумация.