Хранене в училище (7-15 години)

Поради повишената активност чрез учене и движение, допълнителният енергиен разход е около 500 калории, докато детето остава в училище и около 800 калории, докато прекарва времето си навън.

Подробно проучване установи, че оптималните нужди на 6-годишните са около 1800 конски сили на ден (61 g протеин, 62 липиди и 231 g въглехидрати). Енергийните нужди на детето между 5 и 15 години са 65-50 кал/кг тяло/ден, колкото по-ниско е детето. Забелязва се, че калорийните нужди на ученика са относително по-високи от тези на възрастния. Нуждите от протеини в училище са 2 g/kg телесно тегло/ден, липиди 2-1 g/kg телесно тегло/ден, а въглехидратите 10-8 g/kg телесно тегло на ден. И на тази възраст спазването на съотношението протеин: липиди: въглехидрати = 1: 1: 4, трябва да бъде правило.

Някои автори препоръчват, за да се разрасне по-добре тялото, по-голямо количество протеин: 3-3,2 g/kg тяло/ден. Като цяло в този период от живота протеините (пластмасите) трябва да покриват 12-15% от общия калориен прием, а енергийните вещества, съответно въглехидратите, 40-50% и липидите, 40%.

Обикновено за деца от началното училище се препоръчва средно 1900 - 2000 конски сили/ден, а за по-големи деца 2500 конски сили/ден. Освен броя на калориите, трябва да се установи и определено съотношение между храните, което е абсолютно необходимо за азотния баланс в тази възраст, когато тялото на детето расте и органопластичните процеси са изключително активни.

Протеините играят съществена роля по време на растежа преди и след пубертета. Трябва обаче да се постигне баланс между количествата животински протеини и тези от растителен произход. Нуждите от протеин са средно:

- между 8-11 години: 3,2- 3,5 g/kg тяло/ден;
- между 12-15 години: 2,5-2,8 g/kg телесно тегло/ден.

Детето в училищна възраст може да яде месо два пъти на ден. Също така се препоръчва да се яде риба. Липидите осигуряват важен енергиен прием, носят витамини А и D, а лецитинът и холестеролът участват в образуването на клетъчната мембрана. Като цяло мазнините стимулират наддаването на тегло.

- на 6 години: 3 g/kg телесно тегло/ден;
- между 10-11 години: 1,5 g/kg телесно тегло/ден.

Протеини и мазнини ще бъдат осигурени от млечни продукти: масло, сирене и яйца.

Мазнините се получават и от растителни масла, свинска мас и други животински мазнини. Въглехидратите поддържат, особено чрез нишесте, непосредствените енергийни разходи, необходими за физическата и интелектуална работа на учениците.

- между 7-12 години: 10-8 g/kg тяло/ден;
- между 12-15 години: 8 g/kg телесно тегло/ден.

Източници на въглехидрати са: хляб, сладкиши, плодове, картофи, сушени или пресни зеленчуци, конфитюр, брашно и други. Предпочита се по-тъмен (междинен) хляб, който поддържа чревната перисталтика и следователно се бори с тенденцията към запек, която се проявява на тази възраст, съдържа повече желязо, калций, фосфор, магнезий, както и витамин В2 (който не се разрушава при печене), отколкото бял хляб. Ако се дават в големи количества, те могат да причинят хранителен дисбаланс чрез излишното брашно.

Витамините се съдържат в достатъчни количества в храни като: сметана, масло, сирене, яйца (загряти до 40-50 градуса по Целзий), плодове, сурови зеленчуци, месо, хляб (особено витамин В2), некипнато мляко. Те са абсолютно необходими, както водоразтворимите: витамин С (в зелените плодове и зеленчуци), витамините от група В (в зърнените култури), така и мастноразтворимите: витамин А (в маслото, каротин от зелени зеленчуци), витамин D (това е недостатъчно в храните, трябва да се добавят под лекарствена форма, особено през зимата). Минералните соли също трябва да поддържат определен баланс, като имат голямо значение през второто детство.

Основните храни трябва да преобладават в диетата на ученика, тъй като в случай на предимно кисела храна, протеините се използват зле. Следователно трябва да се осигури достатъчен прием на минерални соли с основни свойства, което влияе положително върху състоянието на нервната и ендокринната система, както и по-добър растеж на детето.

Следователно приемът на минерални соли трябва да поддържа баланс, в смисъл на преобладаване на основните радикали (семена на зърнени култури, брашна, зеленчуци), в ущърб на киселинните радикали (месо, яйца, хляб и др.). В този смисъл избягвайте диета, прекомерно богата на месо, хляб и брашно и бедна на пресни зеленчуци и зеленчуци.

Фосфо-калциевият баланс в хранителната дажба е от съществено значение за процеса на вкостяване на скелета.

Следователно, освен продукти, които съдържат фосфор (хляб, зърнени храни), детето трябва да получава и храни, богати на калций (мляко, сирене, яйчен жълтък, сушени плодове, зелени зеленчуци).

В същото време е необходимо да се покрият нуждите от желязо, което се намира в по-големи количества в спанака. Консумацията на хляб, бонбони, сладкиши, които често са причина за диспептични разстройства и появата на зъбен кариес, също трябва да се избягва в диетата на учениците.

Рационалната храна за тази възраст ще се състои от мляко (300-400 мл/ден), за предпочитане пълнозърнест хляб (2 450-300 г/ден), сурови плодове, сурови или варени зеленчуци, за да не се губят соли. минерали, яйца, месо, риба, в разумни количества.

Диетата на ученика трябва да бъде възможно най-разнообразна, с много плодове и зеленчуци, така че да представляват поне 1/2 от необходимото количество протеин. Детето в училищна възраст ще получава 4-5 хранения на ден, от които 1-2 закуски.

Често ученикът с училищната програма сутрин лесно се отказва от закуската, което благоприятства появата на хипогликемия, която се проявява чрез състояние на умора, понякога главоболие и дори вихрушки. Това води до намаляване на ефективността на физическите и интелектуални усилия, които детето полага най-интензивно през тази част от деня.

Освен това, ако училищната програма се удължи след 12-13, детето ще закусва в училище, обикновено в 10 ч. Нуждата от течности на тази възраст е 75-100 мл/ден, намалявайки като детето остарява. Те ще бъдат покрити както с питейна, така и с хранителна вода. Водата ще се дава между храненията или в края на всяко хранене.

Разпределението на калориите по време на хранене е показано с това на предучилищното дете: 12-20% за закуска, 40-50% за обяд, 25-30% за вечеря (вечеря) и 10% за двете закуски.

Както при децата в предучилищна възраст, прекалено пикантните храни, вълнуващите храни, както и алкохолните напитки (особено спиртните напитки) са напълно забранени на тази възраст.

На практика може да се получи баланс между храни от животински произход и тези от растителен произход съгласно следната схема:

- сутрин: чай или мляко, евентуално с кафе или какао, хляб с масло, бисквити;
- в 10 ч. (в училище): хляб със сирене или наденица, рог, геврек или поничка, плод и др .;
- по обяд: храна, приготвена с месо, една със зеленчуци и десерт, за предпочитане на плодова основа.

Препоръчително е поне няколко пъти седмично първото ястие да е супа или супа. Например обядът може да се състои от: зелени или сушени зеленчуци с масло, месо с картофи, сурови плодове или компот или торта, хляб и вода;
- в 17:00: чаша мляко или кисело мляко с бисквити.

В заключение, за добър растеж и развитие на детето в училищна възраст, както и за поддържане на здравословното му състояние, диетата му трябва да удовлетворява количествено и качествено баланса между протеини, липиди и въглехидрати и да гарантира, в същото време., достатъчен прием на витамини, минерали и вода, вариращ с възрастта.

Количествените или качествени грешки в състава на диетата на ученика могат да имат различни неблагоприятни последици, понякога доста сериозни, в зависимост от липсата или излишъка на съответния хранителен принцип.

Нормално е тези деца в училищна възраст да се хранят почти винаги със същите храни като останалата част от семейството, с които обикновено сервират ястия.

Следователно се счита, че на тази възраст за здравите деца не е необходимо да се посочват специални диети, а само да се вземе предвид осигуряването на калорични нужди, баланса между хранителните фактори, но особено показателите, които свидетелстват за развитие. нормален ученик, както и добро здраве. Освен това тези критерии са незаменими за всички членове на семейството на детето.

Въпреки че намаляват с възрастта, нуждите от протеини, липиди, въглехидрати, витамини и минерали остават, дори и в тази възраст, поради „скока в растежа“, предпубертетен и пубертетен, доста високи. Това изисква внимателен надзор върху храненето на учениците, без родителските грижи да станат твърде очевидни, което може да доведе до хранителни разстройства и дори психогенна анорексия.

Както при децата в предучилищна възраст, ежедневната храна на ученика трябва да съдържа поне един представител от 9-те групи храни:

1. Мляко и производни.
2. Месо и риба.
3 яйца.
4. Масло и животински и растителни мазнини.
5. Хляб и брашно.
6. Пресни зеленчуци и зеленчуци.
7.

Сушени бобови растения.
8. Пресни плодове.
9. Захар и захарни изделия.

Ако липсват храни от една група, те ще бъдат заменени с храни от други групи, които съдържат отсъстващи хранителни принципи. Училищната диета, както и диетата на предучилищна възраст, не трябва да пропускат сезонните храни.

Можем да групираме храните в две категории:

а) някои, чието присъствие и количество в ежедневната диета трябва да бъдат контролирани, за да се избегне злоупотреба или, напротив, необходимата консумация: мляко, месо, яйца, хляб, мазнини;

б) други, които могат да се консумират във всяко количество: зеленчуци, картофи, сурови плодове.

В по-голямата част от случаите учениците, подобно на предучилищна възраст, определят собствените си нужди от храна, с изключение на определени условия, като затлъстяване, анорексия, други патологични състояния.

Добрият апетит и кривата нагоре тегло са доказателство за правилната диета. Повишената физическа активност при някои ученици (спорт, гимнастика), както и интензивните интелектуални усилия изискват повишаване на калориите, пропорционално на усилията. Също така, калорийните нужди са по-високи през зимата, отколкото през лятото. Правилният хранителен прием е особено необходим в периоди на повишен растеж, от препубертета и пубертета.