E123 - амарант

Амарантът е червено-лилаво багрило, използвано в хранителната, фармацевтичната и козметичната индустрия.

Амарантът е забранен в САЩ от FDA от 1976 г. поради канцерогенния си потенциал.

В средата на 20 век се синтезира от въглищен катран. В момента се синтезира от петролни продукти. Може да се прилага върху синтетични и естествени влакна, кожа, хартия и др. Амарантът (E123) се намира под формата на прах и гранули.

Тази хранителна добавка все още се използва в много страни, особено във Великобритания.

Не бива да се бърка с растението, наречено амарант, което произвежда семена, богати на протеини и минерали. Тези семена се използват в различни страни като заместител на зърнените култури.

E123 е забранен в Норвегия, САЩ, Русия и Австрия, с много ограничена употреба във Франция и Италия (използва се само за оцветяване на хайвер).

реакции хора
Ефекти от консумацията на храни, съдържащи амарант (E123)
Забраната за тази хранителна добавка в Съединените щати и няколко други държави е резултат от многобройни проучвания, които показват, че Е123 може да причини рак на лабораторни животни. Тези проучвания показват, че амарантът може също да причини вродени дефекти, смърт на плода и безплодие. Намалява качеството на спермата и причинява менструални нарушения.

В някои случаи причинява резорбция на фетуси на гризачи.

Амарантът произвежда или влошава астмата, причинява екзема, хиперактивност и алергични реакции при хора, чувствителни към аспирин. Той не е показан в храненето на децата, защото причинява хиперактивност и намалява способността им да се концентрират.

В началото на 80-те години амарантът е заменен от друга добавка/багрило, наречено червено вино. Това е синтетично червено-оранжево багрило, което предизвиква по-слаби реакции при хора с астма и хора, чувствителни към аспирин. Червеният гръден кош обаче има канцерогенен потенциал.

Храни, съдържащи амарант (E123)
Амарантът се съдържа в храни като: червено вино/рози, рибен хайвер, ликьори, бонбони, желета, разтворими супи, плодови кремове за сладкиши, сладолед, конфитюри и конфитюри.

Е 123 може да се намери и в лекарствата, но използваното количество е незначително.