Домашен шоколад (с ниско съдържание на захар)

Направих тази рецепта преди няколко седмици. Това беше много успешно сред моето семейство, така че беше много ясно, че ще го повторя. От изолацията (на фона на пандемията на коронавирус) го направих два пъти. Всеки път донесе точно толкова радост.

Домашният шоколад е много проста рецепта, която може да се направи с най-малките. Освен това не е скъпо и не изисква много време за подготовка.

По-долу ще намерите съставките, които използвахме и как да ги приготвим.

съставки:

250г мляко на прах
2-3 супени лъжици сурово какао на прах
70 г масло
50 г кокосова захар
30-40g подсладител на базата на стевия
200 мл вода
сушени плодове (по желание)
ядки (по избор)

Начин на приготвяне:

Преварих водата със захарта и подсладителя. Разбира се, можете да използвате и рафинирана захар или просто кокосова захар например. Използвах това, което имах около къщата. Искам да спомена, че моята рецепта е с ниско съдържание на захар. Лично на мен би изглеждало огромно да сложите 200-300g захар в парче домашен шоколад като този, но тук всичко зависи от вас и вашия вкус. Що се отнася до вкуса, кокосовата захар му придава специален вкус.

Ако решите да използвате рафинирана захар, имайте предвид, че окончателната текстура на шоколада ще зависи от образувания сироп. Колкото по-дебел е сиропът, толкова по-плътен е шоколадът.

Отделно млякото на прах се смесва със суровото какао на прах и за предпочитане се пресява. Вярвам, че млякото на прах също влияе върху структурата на шоколада. Изпробвах това и със същите количества и съставки с първото използвано мляко на прах текстурата на шоколада беше по-кремообразна, за да се яде от тавата с лъжица. С второто използвано мляко на прах шоколадът беше по-плътен и успях да го нарежа на парчета. Моят каза, че така или иначе го е ял, шоколад. 🙂

В тенджерата на огъня, на слаб огън, разтопих маслото. Опитах и рецептата с вариант на леко масло и 82% маслено масло. Не забелязах значителни разлики в структурата, само в броя на калориите. 🙂

След като маслото се разтопи, свалих тенджерата от огъня и добавих сухите съставки, сухо мляко и какао на прах. Разбърках добре с бъркалка, в първата фаза, след това преминах към лъжицата. Изсипах състава в тава, намазана с масло, с размери 17 х 13 см. Мисля, че най-добрият вариант е да подредите тавата с хартия за печене. Ще премахнете шоколада по-лесно.

Украсихме шоколада си с боровинки, бадемови люспи и парченца орех. Когато се охлади, го прибирам в хладилника за около 2 часа, докато се втвърди. В олекотената версия, домашният ми шоколад има около 380 калории/100g (може би можете да използвате тази информация).

Не следвам принципа за намиране на убежище в храната, но в наши дни се нуждаем поне от глезене на вкусовите рецептори, ако изключим други удоволствия от списъка. В допълнение към удоволствието от вкуса, гарантирам, че най-малките ще бъдат супер щастливи да оближат саксиите. Може би с умиление си спомняте тези детски моменти. Нека ги оставим и те да имат своите. В заключение трябва да спечелите само ако приготвите порция домашен шоколад. 🙂

Други рецепти за шоколад:

Ако намерите интересни статии за четене в блога, не ги пазете само за вас:), като страницата във Facebook и/или се абонирайте за бюлетина на блога, за да не пропуснете последните статии. Също така се опитвам да присъствам в Pinterest и Instagram.