Диета, която може да спаси планетата и да нахрани 10 милиарда души

По-малко месо, повече плодове, зеленчуци и бобови растения, това е диетата, която може да спаси планетата и да нахрани 10 милиарда души.

Поне така казва екип от международни изследователи. Те ни съветват да разгледаме внимателно какво слагаме в чинията и да направим големи промени.

Европейците и северноамериканците трябва да намалят порциите червено месо, източноазиатците ядат по-малко риба, а африканците по-малко скорбялни зеленчуци като картофи и грах.

Изследването, проведено от 37 изследователи от цял свят за период от две години, се застъпва за промени в диетата на цялата планета.

Това може да предотврати 11 милиона смъртни случая годишно от нездравословни заболявания, свързани с храненето, като рак и сърдечно-съдови заболявания.

Прочетете също

За разлика от другите диети, този път авторите са разгледали и фактори, свързани с околната среда и ефектите върху планетата.

Йохан Рокстрьом, директор на Института за климата в Потсдам:
"Можем да кажем, че имаме" дефектна "хранителна система по целия свят. Тя е основният източник на лошо здраве, преждевременна смъртност и ниска продължителност на живота. В същото време това е основната причина за глобалните екологични рискове. здравословната, устойчива храна е абсолютна необходимост за хората и планетата. "

По-конкретно, трябва да намалим порции месо, особено червено, и да увеличим порциите ядки и бобови растения, които също са с високо съдържание на протеини.

Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене, Харвардския университет: „Предлагаме значително увеличаване на количеството ядки и бобови растения, включително соя, не само защото тези храни ни помагат да намалим количеството на червеното месо, но защото те имат много ползи за Те имат здравословни мазнини, минерали, витамини, фибри. "

По-конкретно, количеството храна за един ден, за всеядно животно, трябва да включва, наред с други, 50 грама ядки, 75 боб, нахут или леща, 28 грама риба и 13 грама яйце, което това би означавало яйце и малко за една седмица.

Месото се намалява до 14 грама червено месо на ден и 29 грама птиче месо, докато зеленчуците и плодовете трябва да са половин килограм на ден.

Препоръчителното количество захар е 31 грама, а количеството масло, като зехтина, е 50 грама.

Авторите са наясно, че промяната на навиците е дълъг процес.

Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене, Харвардския университет: „Това е списък, към който се стремим, той няма да се осъществи утре, но е важно да имаме цели, които може да изглеждат радикални, крайни за някои. Но ако не отидем в тази посока планетата, която ще оставим на децата си, ще бъде в напреднало състояние на деградация, обитавана от болни хора. ".

Изследването също така предлага мерки, необходими за защита на планетата, като забрана на обезлесяването и забрана на риболова в поне 10% от морските региони. Хранителните отпадъци също трябва да бъдат намалени наполовина, казват експертите.