Кетогенна диета: решение за отслабване, но също така и за профилактика на някои заболявания

В Румъния статистиката показва, че всеки пети румънец е с наднормено тегло, но само 10% от тези с проблеми с теглото отиват на медицинска или специализирана консултация. Все повече от тях се опитват с диети, открити в Интернет, предназначени да имат ефект на отслабване, но които често се оказват с противоположни резултати и са вредни за организма.

Специалистите препоръчват приемането на индивидуализирани диети, предназначени да отговарят на всички характеристики на правилната и здравословна диета, за да се адаптират към вкусовете и предпочитанията на всеки човек.

„Диетата не трябва да се възприема като 2-3-месечна програма, при която се въздържате от определени храни, за да отслабнете, защото тогава няма да има ефект или ще има ефект за кратък период от време. Правилната диета трябва да има план за здравословно хранене, който помага за подобряване на имунитета и благосъстоянието на всеки човек и с течение на времето трябва да се превърне в начин на живот. Нещо повече, подобна диета може да ни саботира, ако включим храни, в които имаме различни непоносимости, които все още не знаем. Възприемани по този начин, ползите няма да закъсняват: пациентите ще отслабнат или ще наддават на тегло, в зависимост от това какво искат, ще бъдат по-здрави и енергични и не на последно място ще намалят шансовете за развитие определени заболявания “, казват специалистите от Глобалната уелнес система.

Диетите, възприемани като начин на живот, включват кетогенната диета. Това е диета, разработена от 1924 г. от д-р Ръсел Уайлдър в клиниката Mayo, но която е подобрена с течение на времето и показва обещаващи резултати днес, приемана от все повече хора. Първоначално се използва главно за медицински цели за контрол на епилептичните припадъци при хора, които не се повлияват от медикаментозно лечение, като основният принцип е индуцирането на състояние на физиологична кетоза, подобно на това при продължителни почивки с храна.

Какво представляват кетогенните диети?

Кетогенната диета е диета, при която повечето калории идват от мазнини, а приемът на протеини е намален до 1-1,5 грама на килограм/тяло, а въглехидратите са сведени до минимум (20-40g на ден). Целта на кетогенната диета е да се постигне метаболитно състояние, наречено кетоза.

Кетогенната диета включва драстично намаляване на въглехидратите и замяната им с мазнини. Намаляването на въглехидратите поставя метаболизма в състояние, наречено кетоза. Диетата принуждава тялото да изгаря мазнините, а не въглехидратите. Когато това се случи, тялото става ефективно при изгаряне на мазнини, вместо на енергия.
Кетозата (кетоза) е просто нормален метаболитен процес, при който клетките на тялото изгарят фрагменти от мазнини, наречени кетони, вместо глюкоза за гориво.

Кетоза означава натрупване на кетонни тела в кръвта и тяхното подчертаване в урината (когато те са в твърде големи количества в кръвта, тези компоненти се елиминират чрез бъбреците). Кетонните тела са вещества, произтичащи от непълния метаболизъм на мазнините и могат да се използват като източник на енергия от повечето тъкани, включително мозъка, пропорционално на 75%, когато се постигне адаптация. Кетозата е полезен процес и помага на тялото да оцелее, когато храната не е на разположение.

Кетозата, индуцирана от "кетогенната" диета, се различава от диабетната кетоацидоза и не представлява непосредствена опасност за здравето. Напротив, той идва с предимства: ускорено изгаряне на мазнини, потискане на глада, забавяне на растежа на тумори, умствена яснота, регулиране на кръвната захар и т.н. Състоянието на кетоза се получава чрез консумация на относително голямо количество мазнини при условията на минимална консумация на въглехидрати (инсулинът отменя кетогенезата).

Тази комбинация променя начина, по който енергията пътува в тялото и има много ползи за здравето, като е предпочитаната диета в случаи на диабет, рак, епилепсия, болест на Алцхаймер, Паркинсон, сърдечни заболявания или дори акне.
Кетогенната диета също може значително да намали нивата на кръвната захар и инсулина и това, в комбинация с увеличаването на кетоните, ще има безброй ползи за здравето.

Протеинът също се поддържа на ниско-средно ниво, за разлика от диетите с хиперпротеини. Това е най-често срещаното объркване и в същото време най-честата грешка, която се допуска в кетогенната диета. Много е трудно да се яде много мазнини и малко протеини, както се изисква от диетата. При истинска кетогенна диета например не се срещат големи количества сирене, ядки или месо.

Приемът на хранителни вещества при кетогенна диета обикновено действа при около 70-75% от калориите от мазнини, 20-25% от протеините и 5-10% от въглехидратите. Мазнините нямат ефект върху нивата на кръвната захар и инсулина.
Внимавайте обаче, че протеините могат да повлияят както на кръвната захар, така и на инсулина, ако се консумират големи количества протеин и поради тази причина е необходимо изчисление на индивидуалните нужди от протеин.

Ако ядем твърде много протеини, около 50% от излишния протеин, необходим на тялото, ще се превърне в глюкоза (захар) в тялото и по този начин ще увеличи нивото на инсулин, което ще спре способността на организма да изгаря.

Каква различна кетогенна диета?

В сравнение с други диети с ниско съдържание на въглехидрати, кетогенната диета се различава по това, че води до загуба на тегло, без да е необходимо пациентите да преброяват калориите си или да следят храната си. Проучванията показват, че тази диета помага да отслабнете по-бързо и по-здравословно за разлика от други подобни диети и освен това подобрява функционалността и здравето на тялото.

За да стане кетогенната диета здравословен начин на живот, е необходимо специално внимание при получаването на качествена храна, като се знае, че в мастния слой на животните намираме концентрирани определени токсини (например пестициди в околната среда), а след това чрез методи на приготвяне, мазнините рискуват да бъдат денатурирани, окислени. По този начин става необходимо да се прилагат хранителни добавки със защитен и антиоксидантен ефект.
„Това е една от най-ефективните диети за отслабване (но може да се използва и за увеличаване на мускулната маса), максимизирайки тези метаболитни процеси, отговорни за изгарянето на мазнини, увеличава умствената и физическата енергия, намалява апетита, поддържа мускулната маса в комбинация с интелигентно обучение, лесно е да се поддържа, стига да има мотивация и да се спазват принципите, „лошият“ и общият холестерол намаляват, може да повиши нивото на хормона на растежа (соматотропин или HGH) “, казва психо-диетологът Бианка Патрашку.

Как започваме кетогенна диета и как протича тя

„Подготовката на кето диетата ще се извърши с пълен набор от медицински тестове. Едва след като се уверите, че тялото ви е здраво, можете да преминете към следващата стъпка. Разбира се, за да имаме резултати чрез тази диета, е необходимо да разберем дали имаме определени непоносимост към храни, непоносимост, която може да поддържа високо ниво на възпаление в тялото, възпалителен процес, който може да застраши здравето и да създаде устойчивост на загуба на тегло чрез забавяне на храносмилателния процес. метаболитни и имунни. Тестът за непоносимост към храна се извършва чрез много прост кръвен тест, който може да открие непоносимост до 271 различни вида храни. Освен това тестът не само потвърждава дали има или не хранителна чувствителност, но открива чувствителност към различни храни по скала от 0 до 4, от „толерирана храна“ - която все още може да се яде - до „тежка непоносимост. „- храни, от които трябва да се откаже“, добавя психо-диетологът Бианка Патраску.

В първата фаза на диетата ще се елиминира излишната вода, ще се намали чревното съдържание и запасите от въглехидрати в черния дроб и мускулите. Само след около 1-2 седмици можем да мислим за средно 500g на седмица като здравословна загуба на тегло. Трябва да се има предвид, че в мастния слой имаме и токсини, вече елиминирани в кръвта. Затова трябва да дадем на тялото време за изгаряне на мазнини и детоксикация.

Много от най-драматичните промени в тялото се случват през първите 3 дни от диетата. Те се случват при преминаване на тялото от един източник на гориво към друг. Естествено, основната форма на енергия, използвана от организма, е глюкозата, която е вид захар. По-голямата част се извлича или преобразува от храната, която сме яли. През деня черният дроб обръща излишната захар във форма, наречена гликоген, към която след това може да се обърне, когато енергийните нива спадат между храненията. Има достатъчно гликоген, за да осигури енергия за 8-12 часа и той обикновено се изчерпва през първите 24 часа след започване на диетата.

След като тялото използва кетоза (кетоза), т.е. използването на мазнини като гориво, това ново гориво се използва за възстановяване на запасите от гликоген в организма). След като запасите от гликоген в черния дроб се изчерпват, тялото започва да преминава към така наречената кетоза или производството на кетони - използването на мастни киселини като гориво вместо глюкоза.

Тази промяна обикновено започва на втория ден или около 48 часа след началото на диетата и завършва на третия ден. През този междинен период няма налична глюкоза, енергията в резултат на мазнини е недостатъчна и тялото все още се нуждае от гориво. Така той получава достъп до глюкозата от два източника. Първо превръща глицерола от мастните депа на тялото в глюкоза, но това не е достатъчно. Така той получава останалото, като катаболизира или разгражда аминокиселините в мускулната тъкан и ги използва, вътре в черния дроб, за глюко неогенеза, т.е. производството на глюкоза. Този ден се използват между 60 и 84 грама протеин: около 28 грама мускулна тъкан.

На 3-ия ден производството на кетони (кетони) е достатъчно, за да произведе почти цялата енергия, от която тялото се нуждае, и протеините в тялото започват да се щадят. Тялото все още се нуждае от много малко количество глюкоза, така че около 18-24 грама протеин се катаболизират, от ½ до 1 унция мускулна тъкан дневно. В период от 30 дни диета човек обикновено губи максимум 400 грама мускулна маса. Това запазване на протеините е еволюционна адаптация, която предпазва мускулната тъкан и вътрешните органи от увреждане по време на неадекватно хранене.
Започвайки с третия ден, скоростта на разграждане на мастните киселини в мастните клетки продължава да се увеличава, достигайки максимум на 10-ия ден. В този първи период от 7 дни, след като тялото напълно е предало кетозата (кетоза), се извършват най-интензивните разлагания на мастната тъкан.

За да запази своите протеини, тялото също започва да търси източници на протеини, които не принадлежат на тялото, като: несъществени клетъчни маси, като тумори под формата на фиброза, дегенеративни тъкани, бактерии, вируси или други органични компоненти, които може да се използва като гориво. Това е основната причина, поради която кетогенната диета има благотворно въздействие върху организма.

Освен това през този период на интензивна кетоза (кетоза) тялото е в състояние, подобно на съня - цикъл на почивка и детоксикация. Тялото започва да се фокусира върху елиминирането на токсините и заздравяването и регенерирането на засегнатите/увредените тъкани и органи.