5 изненадващи рецепти за 1 кутия кокосово мляко

Консервираното кокосово мляко е вегетарианска, веганска или постна алтернатива на кравето мляко и е станало популярно благодарение на добрия си вкус, хранителните вещества, които съдържа, факта, че може да се консумира без проблеми от хора, които страдат от непоносимост към лактоза или са алергични. на ядките и факта, че е много гъвкав в кухнята. За да докажете всичко това, прочетете нашата статия и открийте какви ползи за здравето ви носи кокосовото мляко, как можете да си го приготвите сами, у дома и 5 изненадващи рецепти, в които можете да използвате 1 кутия кокосово мляко.

Кокосово мляко vs. консервиран кокосов крем

Кокосовото мляко се произвежда от настъргана кокосова каша, напоена с гореща вода и изцедена, докато достигне млечна консистенция. Този, който се продава в картонени кутии, има консистенция, подобна на кравето мляко и може да се направи у дома: смесете, в блендер, 1,5-2 чаши кокосови люспи и 4 чаши гореща вода, смилайте всичко добре, след което отцедете пулпирайте и използвайте течността веднага (или я съхранявайте в хладилника 3-4 дни).

Консервираното кокосово мляко е концентрирано, по-кремообразно и може да се използва като такова (в повече или по-малко интересни рецепти, като тези в края на статията) или сгънато с вода. Ако го оставите консервиран в хладилника за една нощ, мазнината ще се отдели отгоре и може да се използва отделно от млякото отдолу; затова, преди да отворите кутията, разклатете я добре. Кокосовата сметана, получена от мазнината на кокосовото мляко, също се продава отделно, консервирана. Зная как да изберем най-доброто кокосово мляко? Открийте в статията от връзката!

Кокосовите орехи отлежават за 12 месеца, но кокосовата палма може да произвежда между 60 и 180 кокосови ореха наведнъж.!

Колко мазнини има консервираното кокосово мляко

От една страна, консервираното кокосово мляко няма лактоза, няма холестерол, рядко предизвиква алергии (за разлика от кравето мляко), но съдържа незаменими мастни киселини Омега-6, манган, калий, фосфор, магнезий. От друга страна, консервираното кокосово мляко има повече калории и мазнини от кравето мляко и други алтернативи (бадемово мляко, оризово мляко, соево мляко) и нисък прием на протеини. Почти всички мазнини с кокосово мляко са наситени, но проучванията показват, че тези растителни мазнини се метаболизират по различен начин от животинските мазнини, така че те могат да бъдат полезни; Други експерти смятат, че съдържащите се в него протеини са уникални и много полезни за здравословния живот.

Кокосово мляко

Кокосов крем

Ползите от кокосовото мляко

Мазнините могат да бъдат наситени ("лоши", повишават нивото на "лош" холестерол и риска от сърдечно-съдови заболявания) или ненаситени ("добри", могат да понижат нивото на "лош" холестерол и риска от сърдечно-съдови заболявания, осигурявайки на организма незаменими мастни киселини Омега-3 Омега-6, която не може да произвежда сама). Кокосовото мляко съдържа малко ненаситени мазнини (моно- и поли-), но много наситени мазнини, половината от които са средноверижни триглицериди (MCT).

Изследвания, свързани с MCT (направени от кокосово масло) показват, че последните се усвояват по подобен начин на въглехидратите и засилват метаболизма: те се абсорбират и са на разположение за незабавна консумация като енергия за тялото (те не се съхраняват автоматично като мазнини); може да намали апетита и да ви помогне да се отървете от мазнините в средната част на тялото/да подобрите съотношението си мускулна маса и мазнини.

Как консумацията на кокосово мляко влияе на холестерола и сърцето, ако има толкова много наситени мазнини? Не са правени много проучвания в това отношение, но те показват, че кокосовото мляко може да повиши нивото на "лошия" холестерол/LDL, но заедно с това увеличава и "добрия" холестерол/HDL - следователно кокосовото мляко може подобрява нивото на общия холестерол и намалява нивото на триглицеридите/липидите (крайният продукт на храносмилането и разграждането на мазнините в диетата, използван от организма между храненията, когато се нуждае от енергия). В допълнение, лабораторни и животински изследвания показват, че кокосовото мляко може да намали възпалението, язвата и да се бори с вируси и бактерии, които причиняват инфекции поради лауринова киселина (която е вид МСТ).

Противопоказания за консумация на кокосово мляко

Кокосово мляко може да се консумира от всеки, който няма алергия към кокосовите орехи (рядък избор в сравнение с ядките и фъстъците например). Някои специалисти по храносмилане препоръчват на хората със синдром на раздразнените черва и непоносимост към устойчиви на храносмилане въглехидрати, които ферментират (фруктоза, лактоза, фруктани, галактани, захарен алкохол) да не консумират повече от 120 ml кокосово мляко наведнъж. Очевидно е, че прекомерната консумация е вредна, което означава натрупване на калории и мазнини.

Как да готвя консервирано кокосово мляко

Консервираното кокосово мляко често се използва в кухни в Тайланд, Югоизточна Азия, Хавай, Индия и някои страни от Южна Америка и Карибите. Най-често срещаните начини, по които можете да използвате кокосово мляко във вашата диета, са следните: в смутита, изсипва се върху плодова салата, добавя се към зърнени храни (сушени или варени в кокосово мляко) и крем супи. Открийте по-долу 5 изненадващи рецепти, в които можете да използвате 1 кутия кокосово мляко:

2. Крем от кокосово мляко

3. Кокосов сос