Знаете разликата между ванилова захар и ванилова захар?

Малко споменаване, което прави разликата: ваниловата захар се прави от ванилов екстракт, а ваниловата захар се прави от ванилин. И все пак, каква е разликата между тях?

Както казах, ваниловата захар се прави от ванилови пръчици, така че е естествен продукт. Ванилови култури се срещат в Мадагаскар или Таити, като това са най-признатите страни в света, произвеждащи така обичания подсладител. Пръчките се оставят на слънце, след това се изсушават, след което ароматът започва да се усилва в ароматната пръчка. Натуралната ванилия е добър афродизиак и съдържа много витамин В, помага за облекчаване на стреса и ви кара да се чувствате добре, причинявайки производството на хормони, отговорни за благосъстоянието: ендорфини. Ванилията се добавя към нормалната захар и така се получава съдържанието на сашетата, които придават ароматен вкус на тортата.

На противоположния полюс е ванилиновата захар, която се получава от ванилин. Ванилинът не е нищо друго освен синтетичен продукт, получен чрез фабрична обработка, поради което няма солиден аргумент за закупуване на подобно нещо. Нарича се още „имитация на ванилия“ или „аромат на ванилия“ и се комбинира със захар, царевичен сироп или други подобни подсладители, също толкова евтини и токсични. Това е химикал, който възстановява вкуса на ванилията, но всъщност не е ванилия.

Можете да направите ванилова захар сами вкъщи

Ваниловата захар, освен че е много по-здравословна и само малко по-скъпа от ванилията, е лесно да се получи у дома. Купете няколко ванилови пръчки от супермаркета, разделете ги на две и с върха на ножа приберете ваниловите зърна. Добавете ги в буркан, в който сте сложили захар и ги оставете за две седмици. През това време ще се образува ваниловата захар.

Естествената ванилова есенция се приготвя по този начин

Потопете ванилова пръчка в дух, който имате около къщата: водка, ром, джин. Оставете да кисне няколко седмици, в края на които ще получите ваниловата есенция. Не се страхувайте, че вкусът на алкохол ще остане в готвенето. Със сигурност не! Етилът се изпарява и в десерта ще остане само това, което е необходимо, т.е. ароматът на ванилия