Всички статии в раздела „Последният час“

Здраве

Сряда, 14 ноември 2007 г.

Защо да се угояват колбаси?
Наденичките застрашават фигурата ни без изключение, независимо дали става дума за салам, пресована шунка, цигански мускули, колбаси или колбаси. Количеството мазнини е първият аргумент, който диетолозите изтъкват в подкрепа на твърдението, че колбасите ви напълняват. Някои сортове салам, пресована шунка, колбаси съдържат дори 40% мазнини, изобщо не приятелски настроени към нашата фигура. С толкова много мазнини е естествено колбасите да бъдат сред най-калоричните храни. Ето само няколко примера: 100 г пресована шунка съдържа 294 калории; Салам Сибиу - 312 калории; колбаси - 321 калории; циганският мускул - 333; колбаси кабанос - 374; летен салам - 579. Много от нас не замислят закуска без няколко филийки шунка, филе мускули или без омлет с колбаси. Все повече хора са свикнали да ядат сандвич със салам набързо вечер. В допълнение към калориите от салам има и калориите от хляба: в 100 г обикновен хляб има 280 калории; в пълнозърнест хляб - 240 калории, а в ръжен хляб - 210 калории. По този начин килограмите се добавят един по един.

Евтино и опасно
Диетолозите посочват, че студените разфасовки са една от най-нездравословните храни. Хората с чернодробни и жлъчни нарушения трябва да бъдат внимателни, когато консумират такива продукти. „Колкото по-евтини са колбасите, толкова по-ниско е качеството им. Евтините колбаси съдържат повече мазнини и кора, протеин с ниска биологична стойност. Механично обезкостено месо, известно като MDM (механично обезкостено месо), може да бъде сред съставките на тези колбаси. MDM е пастата, получена от обезкостяването на птичи трупове и която се обработва със специално оборудване. Тази паста може също да съдържа остатъци от кожата, дори кости. Механично обезкостеното месо може да наруши баланса на калций и фосфор в организма, защото съдържа излишен фосфор “, казва проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните. Кренвиршите също не пропускат обречените Е. Консерванти, оцветители, ароматизатори и сгъстители могат да бъдат намерени на всички етикети. Някои от тези добавки (фосфати, полифосфати) пречат на калциевия метаболизъм, причинявайки костна атрофия или калциеви отлагания в ставите.

ДЕЦАТА. Проф. Д-р Георге Менчиникопши осъжда навика на майките да дават колбаси на най-малките. До 10-12-годишна възраст децата не трябва да консумират такива хранително небалансирани продукти. Някои хранителни добавки, присъстващи в колбасите, могат да причинят хиперактивност и дефицит на внимание и концентрация при децата. Това са производни на глутаминова киселина (Е 620), които също могат да причинят гадене, сърцебиене и главоболие.

Es. Синтетичните багрила, изкуствените аромати в колбасите създават проблеми на хората, страдащи от хранителни алергии или непоносимост. Проф. Д-р Георг Менчиникопши ни предупреждава, че след като попаднат в тялото, аромастимулантите се превръщат в вещества, опасни за мозъка - екситоксини.