Всички статии в раздела „Последният час“

Здраве

Сряда, 12 януари 2011 г.

Полски изследовател патентова неаполитанския с нула калории

Полската изследователка Йоана Харасим патентова асортимент от вафли с елда, за които тя твърди, че има нула калории, не съдържа глутен, но е богата на антиоксиданти, информира Франс прес.

„Тъй като човешкото тяло не абсорбира целулоза от семена от елда, вафлите ми са калорично неутрални и остават богат източник на антиоксиданти, които са полезни за здравето“, каза полският изследовател.

Новият асортимент от вафли може да помогне на хората да контролират по-лесно теглото си, а диабетиците също ще могат да оценят новия продукт, както и хората, които не понасят глутен, тъй като тези вафли с шоколадов цвят и аромат на лешник "не съдържат глутен и не предизвиква покачване на кръвната захар “, казва изследователят, професор от университета във Вроцлав.

Йоана Харасим обяви, че в момента работи върху разнообразна елда бира, но тя няма да бъде калорично неутрална.

Наречена „черна пшеница“, елдата не е зърнена култура, както пшеницата или ечемикът. Това растение е част от семейство Polygonaceae, а семената му са богати на протеини, аминокиселини, разтворими фибри и антиоксидантни съединения. Растението е внесено в Европа от монголите и турците.

Зърната от елда са много популярни в Полша, страна, в която продуктите от елда се консумират като алтернатива на продуктите от картофи, ориз или тестени изделия.