Какво готвя днес? | Творческо и отговорно ръководство за карантина

"Готвя ли и днес?" - Този въпрос е на устните на всички през последните няколко седмици. Карантината ни даде време да открием нови таланти, а кулинарното поле изглежда е едно от любимите ни.

Периодът на максимално творчество в кухнята обаче изглежда е ограничен. Направихме някои от най-смелите експерименти, задоволихме всичките си желания и сега постепенно започваме да бъдем обзети от рутина.

Тъй като разбираме, че първите уроци по готвене, които вземаме през този период, ще повлияят на начина ни на организиране на живота ни и след като излезем от карантината, решихме, че днес ще ви предложим пълно ръководство: „Как да купувате и готвите отговорно ? ". Искаме да споделим с вас и двата трика, които сме научили и приложили, от своя страна, с течение на времето, но и някои неизчерпаеми източници на кулинарно творчество.

Първият урок по готвене? Ние се борим с отпадъците!

Въпреки че носим полза за природата, защото # Оставаме вкъщи, вредните ефекти са се преместили от сферата на замърсяване на въздуха в областта на хранителните отпадъци. Покупките в преувеличени количества от началото на пандемията ще се превърнат, след изтичане срока на годност, в цифра, която допълнително ще закръгли настоящия процент на хранителни отпадъци. В този момент храната, която изхвърляме всяка година, може да храни град Клуж-Напока в продължение на 20 години! (Борба с хранителни отпадъци) Готови сте да бъдете сред тези, които готвят отговорно?

От известно време следваме инициативите на Food Waste Combat и знаем, че през този период те публикуват много вкусни рецепти, приготвени отговорно. В края на тях екипът вмъква няколко съвета как можем да използваме определени компоненти на плодове и зеленчуци, които обикновено биха попаднали в кошчето.

И така, мислехме, че би било интересно за вас да споменете тук някои съвети, които сме научили с времето от Food Waste Combat, а вие ще научите повече от ръководството, което имат. подготвени.

Етап 1 . Пазаруването трябва да се фокусира върху основните храни, в малки количества, които лесно можете да комбинирате в няколко рецепти. Сега имате време за готвене, така че се опитайте да стоите настрана от преработените храни.

Освен това не се страхувайте от зеленчуци и плодове, които нямат „перфектна форма“. Автентичният вкус не може да бъде интуитиран от компактен цвят, така че дайте им шанс на всички! Резултатът може да ви изненада!

Ето списъка, който FWC предложи в началото на карантината, но който можете да използвате като цяло, когато правите доставки:

Стъпка 2. Съхранението се извършва в зависимост от температурните промени в хладилника. По този начин на горния рафт се препоръчва да държите яйца и млечни продукти, на средния рафт, остатъци от храна и ястия, а на долния рафт - сурово месо и колбаси. Кутията за зеленчуци е предназначена изключително за зеленчуци, които трябва да се съхраняват без найлонови торбички.

Стъпка # 3 . Опитваме се да изхвърлим възможно най-малко отпадъци и да проявим креативност. Например можем да превърнем ябълковите кори в вкусни и здравословни чипсове. Също така препоръката за тези, които не ядат често хляб, е да си купят кифлички или да замразят останалата част от хляба.

Сега, когато разбираме как да готвим отговорно, можем да опитаме някои рецепти!

# 1 Проверка за закуска

300гр брашно
1 пакетче бакпулвер
4 яйца
150 мл мляко
50 мл масло
200g салам/шунка
150g извара на кубчета/телемея
60 г ядки от орех
сол, черен пипер, сушени билки на вкус
половин връзка зелен магданоз

Започваме подготовката, като смесваме в голяма купа всички течни съставки - яйца, мляко и олио. Над тях добавете подправките и билките, след което пресейте брашното заедно с бакпулвера. Интегрираме в състава салам, сирене, орех и ситно нарязан магданоз. Поставете всичко в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 45-50 минути.

Споменавам: Този тип рецепти са универсални, така че можете да интегрирате в състава други съставки, които имате в хладилника.

# 2 Спагети, овкусени с песто от авокадо

250 г чери домати
250 г спагети от твърда пшеница
2 авокадо
пармезан в изобилие
чесън
лимон
пресен босилек 15-20 листа
зехтин
сол пипер

Поставете обеленото авокадо в блендер с босилека, прясно изцедения лимонов сок, малко зехтин и 2 скилидки чесън и пасирайте, докато образува паста. Междувременно пастата кипи al dente. В тиган запържете 2 скилидки чесън в зехтин, след което добавете чери доматите, разрязани наполовина. След като потъмнее, добавете пастата, заедно с 2 супени лъжици вода, в която са се варили. След минута сложете пестото в тигана и поръсете обилно пармезан върху целия състав.

# 3 Домашен шоколадов крем с лешник или Nutella

160 г лешници
100 г млечен шоколад или, за веган версия, веган шоколад
3 супени лъжици кафява захар
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица какаов връх
1 супена лъжица слънчогледово олио
60 мл течна сметана или, за веган версия, кокосов крем

Печете лешниците в предварително загрятата фурна на 150 ° C за 15 минути. Добавете топлите лешници към блендера и прецедете, докато получите лешниковото масло. Добавете всички останали съставки в купата и разбъркайте, докато получите хомогенен състав. Бързо и лесно създадохме здравословна алтернатива на известния шоколадов крем. 🙂

За прекрасни сезонни рецепти ви препоръчваме да прочетете тази вкусна статия.
Други отговори на въпроса "Какво готвя днес?" Вие сте на адрес: # găteștecufwc, Foodstory, Нещо добро, Lidl Kitchen, Jamila Cuisine