Евгения Добреску: „В диверсификацията детето е главният актьор“

Вкусните рецепти имат своето място в разнообразяването

Евгения Добреску се бори с митовете, свързани с диверсификацията

Територията на диверсификация е пълна с всякакви митове и истории с голяма популярност, които някои майки са готови да следват буквално, когато се готвят да дадат на бебетата си първата твърда храна. Тъй като се заехме да се борим с тези митове, разговаряхме с Евгения Добреску, майка, диетолог и основател на сайта diversificare.ro, за да разберем истината за тези практики.

ВСИЧКО ЗА МАЙКИТЕ: Стигнахме до диверсификация и тъй като храната в супермаркета е по-малко безопасна (съдържаща химикали, изкуствени торове, пестициди или консерванти), някои майки, които вече са преминали през опита от разнообразяването на децата си, го препоръчват на други нови майки в тази връзка да изберете готова храна за най-малките, в буркан. Колко безопасна е тази опция и колко трябва да избягваме предлагането на пазари и големи магазини?

Евгения Добреску: Точно така, много от зеленчуците и плодовете в супермаркетите идват от опасни източници, те могат да съдържат цяла поредица от химикали, вредни за децата, но и за възрастните в същата степен. Но възможността за храна в буркани не е опция като ежедневна практика. Когато родителите ми ми задават този въпрос, аз винаги ги питам дали биха искали да ядат поне три пъти на ден от буркани. Отговорът често е ясен: НЕ. И все пак, какво да правя? Имам две идеи: 1. родителите да съхраняват/замразяват в подходящия сезон здравословни храни, които могат да си купят от собствените си градини или градините на бабите и дядовците; 2. да се използват биологични ферми, които могат да осигурят здравословна храна, сертифицирана по биологичен начин от специализирани компании.

TDM: Започването на диверсификация не означава спиране на кърменето. Вярно е обаче, че майката се нуждае от сухо мляко, за да приготви различни ястия за малкото.?

Е. Д.: Началото на диверсификацията не може да означава спиране на кърменето, тъй като за бебето основната храна до навършване на 1 година остава майчиното мляко. Без значение какъв тип мляко получава бебето, то не трябва да се използва при приготвянето на твърда храна. В допълнение, комбинацията от мляко на прах с растително пюре, например, не носи никаква полза за детето, вместо това го прави много по-трудно за храносмилането.

TDM: Чувал съм от някои майки, че бебетата, които са кърмени, трябва да започнат да разнообразяват с плодове, защото са по-сладки от майчиното мляко и по-привлекателни от гледна точка на новостта на вкуса. Казаха ми също, че бебетата, които се хранят с мляко на прах, трябва да започнат да разнообразяват със зеленчуци, които са по-малко сладки от адаптираното мляко и са по-лесни за приемане като новост. На какво се основават тези твърдения?

Е.Д .: Тъй като в тази област няма последователност на информацията, можете да чуете много варианти на схеми за диверсификация. Знам поне 5 варианта, популяризирани за майки от педиатри. Основният проблем в тази област е липсата на одобрена информация, тъй като етапът на диверсификация на диетата на бебето не се покрива достатъчно и еднакво от държавните институции, които подготвят бъдещите лекари. Не знам на какво се основават горните твърдения, но със сигурност знам, че плодовете са много лесни за приемане от бебетата, без значение какъв тип мляко получават. Вместо това, зеленчуците могат да бъдат трудни за приемане и аз разговарям с родителите за това подробно в седмичните класове за разнообразяване на бебешка храна.

TDM: Казва се, че бебетата, които достигнат възрастта на диверсификация през топлия сезон, трябва да започнат да се разнообразяват с плодове и зеленчуци, докато бебетата, които са готови да опитат нови вкусове през есента или зимата, трябва да ядат зърнени храни или месо за първи път. Колко вярно е това?

Е.Д .: Забелязвам, че отговорът на въпроса се умножава: с какво започваме диверсификация? Вярно е, че диетата също отчита сезона, но не под тази форма. Основният проблем, който виждам при зърнените култури, всъщност е основен: какво е определението за зърнените култури? Срещам все повече родители, които разбират от педиатър, че зърнените храни са тези от кутии, закупени на рафтовете на супермаркетите. Най-много бих казал, че тези кутии също съдържат зърно, но преминават през множество технологични процеси, докато не се превърнат в прах. Истински зърнени култури са тези, които купуваме като такива, пшеница, ориз, просо, царевица, овес и др., Които накисваме или варим, преди да ги консумираме, удвоявайки или утроявайки обема им.

TDM: Много родители вярват, че временният отказ на храна е окончателен отказ. Как може една майка да промени това схващане за това, което малкото може да яде по-късно?

Е.Д .: Моментален отказ на храна от дете не е окончателен отказ. Когато се сблъскат с такива ситуации, родителите трябва (да) се научат от своите деца на постоянство, но без да преодоляват лимита, като по този начин оказват натиск върху детето да получи тази храна. И за да знаете колко да настоявате и кога да спрете, детето е основният барометър, на който родителите трябва да обърнат внимание. Всяка отказана днес храна може да бъде любима след месец.

TDM: Чувал съм неведнъж, че ако е достигнало възрастта на диверсификация, бебето може да яде абсолютно всичко. Включително готвена храна за възрастни, независимо от количеството сол, олио или захар, включени в нея. Защо някои родители избират тази "схема за диверсификация"?

Е.Д .: Много родители прилагат различни схеми за диверсификация в зависимост от източника, от който го получават. Основният проблем, когато говорим за етапа на разнообразяване на диетата на детето, е липсата на информация и множеството мнения, повече или по-малко информирани и подкрепени с солидни аргументи. Докато в системата на висшето образование няма отдел по този въпрос, така че лекарите да предоставят една и съща информация на родителите, ще чуем много неща за това кое е добро или кое не е добро за ядене от детето.

Със сигурност мога да кажа, че 6-месечно бебе може да получи приготвено ястие, очевидно без добавяне на сол или захар и същата храна може да се предлага на възрастен без ограничения. Вкусът на храната не се дава от солта и захарта, а от ароматните растения и подправки, но това е проблем в традиционната румънска кухня.
На www.diversificare.ro и в книгата с рецепти „Диверсификация, игра за майки и деца“, която стартирахме през май 2014 г., можете да намерите множество такива рецепти, като наложената възрастова граница е само долната, т.е. 6 месеца. Разликата е в структурата на храната, за бебетата, които винаги имат възможност да се грижат.

Споменахте и за добавянето на масло. Не го отстраних от отговора по основателна причина. Децата се нуждаят от здравословни мазнини в диетата си и малко родители знаят това.

TDM: За да може бебето да спи по-добре през нощта, някои родители вярват, че масата на млякото преди лягане трябва да се замени с постоянно хранене, което съдържа много протеини и фибри. Това правило важи за всички родители на новоразнообразни деца?

Е.Д .: На първо място, от хранителна гледна точка, вечерята се състои главно от въглехидрати, а не от протеини, тези два вида вещества имат различни процеси на храносмилане и изискват различни телесни ресурси.
Тогава корелацията на диверсификацията и неявно на вечерята със съня, по-дълъг от продължителността, е до голяма степен мит. Когато родителите започнат да се разнообразяват с такива мисли, те предават на детето чрез самия процес очакване, че сънят ще бъде по-дълъг. А очакванията не носят добри неща, а напротив. В случай на диверсификация, подобни очаквания от родителите водят до отказ на детето или, още повече, до разочарования от двете страни.

TDM: Някои педиатри съветват майките стриктно да следват плана за хранене на разнообразното бебе, което няма право да се отклонява от часовете за хранене. Съветът на лекарите е да пазите теглото на храната внимателно и мъничето да не излиза от първоначалната схема. Колко голяма е гъвкавостта на родителя при диверсификация?

Е.Д .: С този въпрос потвърждавате моята теория по-рано и да, чувал съм такива препоръки дори когато говорим за кърмене, което естествено се прави при поискване.
От досегашния опит от над 3 години и половина работа в областта на разнообразяването на диетата на детето, мога да ви кажа със сигурност, че всяко дете е уникално и има свой собствен ритъм. Няма схема за диверсификация, програма, „заковани“ количества. Целият процес се фокусира върху детето, то е това, което посочва на родителите по точен и интуитивно правилен начин времето за хранене, количеството, вида на храната и т.н.

Какво трябва да направят родителите? Бъдете по-наясно, че при диверсификацията детето е главният участник, а процесът на откриване и експериментиране е детето. В същото време родителите трябва да се научат да „четат“ децата си от невербалните послания, които те предоставят момент за момент. Родителите трябва да станат наблюдатели на детето и тези, които подготвят и събират сцената на малкия актьор.

Когато родителите се държат по този начин, диверсификацията протича гладко.
Когато обаче възрастните искат да имат контрол и да се поставят като основни действащи лица, детето често реагира с отказ. И тук започва лудостта.

TDM: "Задължително е всички храни, включени в схемата за диверсификация, да бъдат нарязани много фино, за да не се удави бебето и да може да изяде по-голямо количество от препарата." Така звучат обясненията на някои родители с опит в храненето на храната на мъника. Ако разбираме страха от риска от удавяне, защо има желание бебето да яде колкото се може повече? А за родителите, които избират да предават щателно храната на малкото, до каква възраст трябва да го прави детето?

Е.Д .: Нищо не е задължително на етапа на диверсификация на храните. Преходът от миналото към парчетата е процес, който описвам подробно на родителите в курсовете и който интегрирам още в началото на диверсификацията. Очевидно тази информация винаги идва с набор от правила за това какво да се прави, когато се предлагат парчета на детето и, което е по-важно, какво да се прави, когато детето се удави в твърдо вещество. Когато родителите са добре информирани и имат логични аргументи, те се отпускат и следват препоръките да предлагат на децата си от началото на разнообразяването както пюрета, така и парчета храна. По този начин излагаме детето на различни полезни преживявания и в същото време избягваме ситуации, в които 2-годишно дете яде само пюрета, вероятно много фина.

TDM: Наскоро предприех пътуване в света на диверсификацията на бебетата по света и забелязах колко различни са навиците в това отношение. Колко трябва да вземем предвид местната специфика, когато въвеждаме твърда храна в диетата на нашите деца?

Е.Д .: Мисля, че всяко бебе избира семейството си и по подразбиране мястото, където се ражда на тази прекрасна планета. По подразбиране той също избира своите кулинарни предпочитания. Хранителните навици обаче се придобиват и отговорността за тези навици е 100% от родителите или възрастните, които са с детето през първите 2-3 години от живота му. Следователно има 2 аспекта: 1. храни, специфични за района, където се ражда бебето. Да, добре е да ги вземете предвид, освен това той вече е свикнал с определени храни и вкусове още от вътрематочния живот. 2. установяване на хранителни навици, които се отнасят до определени избори, комбинации от храни и т.н. свързани с желанието на родителите да имат здравословна диета.

Въпреки това, дори когато родителите не обръщат внимание на установяването на хранителни навици, много принцове използват за известно време, като знак за самоспасение, тайно оръжие, присъща съвест, често отказвайки храни, които не им носят никаква полза. Ако обаче възрастните не са толкова в съзнание, малките се уморяват и стават жертва на внимателно проучената и развита химическа индустрия в хранителната индустрия.

В заключение, скъпи родители, ако искате здраво дете, добре е да знаете, че диверсификацията на храната е процесът на детето, като вашата отговорност е изцяло върху изграждането на здравословни хранителни навици. И за всяко дете силата на примера е от решаващо значение.