Терияки свинско със зеленчуци и ориз със сусам

Хубава пролет! Пролетта ме нокаутира, остави ме без вкус и мирис, но бавно се възстановявам. Но не се притеснявайте, приготвих тази рецепта в петък, преди да загубя сетивата си. Това е обещаната рецепта да използвам краищата на мускула, от който направих закуските. Сусамовият ориз е чудесна гарнитура, можете да го използвате по време на Великия пост.

съставки
Терияки свинско със зеленчуци и ориз със сусам

250 гр. Свинско филе (може и с пиле: обезкостени бедра или гърди)
1/2 червена чушка
1/2 зелена чушка
1/2 глава лук
1 малка тиквичка
8 супени лъжици сос Терияки
6 супени лъжици вода
1 супена лъжица нишесте
1 супена лъжица масло

Ориз със сусам

1 чаша ориз басмати (или дългозърнест ориз)
50 гр. Сусам
1/2 супена лъжица масло
1/2 чаена лъжичка сусамово масло
сол

За сервиране: букети броколи, тофу, зелен лук (може и лук)

Подготовка
Терияки свинско със зеленчуци и ориз със сусам

Свинското филе се нарязва на филийки с дебелина 1 см и след това всяка филийка се нарязва на ивици. Смесете със сос Терияки и оставете да се маринова поне половин час (но можете да го задържите няколко часа, дори за една нощ в хладилника).
Броколите се варят на пара (оставих за 12 минути), след което се поръсват със сол.
Сусамов ориз: запържете сусама на слаб огън (без добавена мазнина), докато леко покафенее. Сварете ориза в много подсолена вода, докато стане ал денте (според инструкциите на опаковката). Отцедете и оставете да се охлади за 5 минути, като от време на време го разстилате с вилица. Добавете пържения сусам (не забравяйте 2 чаени лъжички сусам за гарнитура) и двата вида олио. Разбъркайте добре и подправете със сол. Покрийте с капак до сервиране.
Свински терияки: лукът и пиперът се нарязват на квадратчета. Тиквичките се нарязват на четири дължини и след това филийки от ок. 1,5 см дебелина.
В уок (или чугунен тиган) загрейте добре 1 супена лъжица масло. Добавете маринованото месо и задушете бързо, като бъркате непрекъснато, само докато не промени цвета си (около 1 минута). Извадете от тигана с оставения сок.
Добавете зеленчуците в тигана и задушете на силен огън за 5 минути при непрекъснато разбъркване. Зеленчуците ще омекнат само малко, те трябва да останат al dente.
Добавете месото върху зеленчуците (заедно със сока) и добавете нишестето, разтворено във водата. Разбъркайте бързо само докато се образува лъскав сос, който покрива зеленчуците и месото (около 1-2 минути).
Сервирайте свинското месо със зеленчуци върху ориз със сусам. Поставете букетите от кубчета броколи и тофу до него. Поръсете с пържен сусам и нарязан зелен лук.

5. Сотирайте месото бързо, докато промени цвета си

6. Сотирайте зеленчуците за 5 минути