Телешки шишчета с сос от люта бира

Хранителни стойности

Потърсете съставките в офертата

Съставки (4 порции)

900 гр	говеждо месо
2	бял лук
2	червен лук
1 супена лъжица	лимонов сок
1	скилидка чесън
330 мл	тъмна бира
150 мл	кефир
1 супена лъжица	смесени билки, нарязани
480 гр	зелен боб
2 чаени лъжички	сгъстител
2	пипер
сол
пипер
1 чаена лъжичка	бял балсамов оцет
1 супена лъжица	масло

Подготовка

Обелете лука. Нарежете белия лук на кубчета, червения лук нарежете на тънки ивици. Сложете настрана червения лук. Извадете лютата чушка от семената и ги нарежете на кубчета. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета.

Загрейте маслото, запържете в него кубчета лук, при ниска температура, за 3-4 минути. Угасете с бира, подправете със сол, черен пипер, люта чушка, чесън и лимонов сок и оставете да къкри 10 до 15 минути.

Междувременно почистете зърната. Поставете солена вода в тенджера и оставете да заври. Зърната се попарват в това за 4-5 минути, докато станат "ал денте". Пасирайте зърната под студена вода и ги нарежете по диагонал на парчета с дължина 1 см.

Изсипете зърната в купа, подправете със сол и черен пипер и смесете с кефир, оцет, червен лук и билки.

Говеждото месо се нарязва на 8 по-дебели ленти и се поставя върху пръчици от шишчета. Подправете и изпечете на скара, в зависимост от температурата, за 5 - 8 минути, като ги обърнете няколко пъти.

Биреният сос се сгъстява със сгъстителя. Шишчетата се накисват в бирен сос, гарнират се със салата от боб и се сервират.