Картофи, пълнени със зеленчуци и говеждо месо

Докато разлиствах някои доста стари снимки, си спомних едно много вкусно ястие и без много караница. Склонни сме да се фокусираме повече върху пържолите и да забравим, че имаме достатъчно вкусотии, които могат да бъдат направени от кайма. И не говоря за кюфтета.

Но бих искал да ви кажа една малка тайна за картофите. В нашите магазини като цяло откриваме два вида: бял или червен. Е, тук идва интересната част. Белите картофи са много добри за пюрето. Защото когато заври, се руши. Вместо това червените са идеални за пържене, мусака и други ястия, които изискват да останат цели.

С други думи, червените се пазят цели. Вероятно сте пили пържола с печени картофи и картофена паста. Това е така, защото сте използвали бели. Така че не избирайте на случаен принцип!

Съставки за седем порции картофи, пълнени със зеленчуци и говеждо месо
- 15 червени картофа, не много големи;
- 700 гр. Телешка кайма;
- два моркова;
- 3 глави лук;
- 2 яйца;
- сладка Боя;
- сол;
- пипер;
- Риган.

Приготвяне на картофи, пълнени със зеленчуци и говеждо месо
Правим състав от кайма, настъргани моркови, ситно нарязан лук, цели яйца, сол, черен пипер, риган и червен пипер, около супена лъжица. Разбъркайте добре и много добре.

Опитайте се да не купувате директно кайма, защото има много мазнини и обикновено не смила най-доброто месо. По-добре купувайте месо и накълцайте в магазина или у дома.

Обелете тиква, настържете го и го измийте. Загребваме ги с чаена лъжичка/нож, започвайки от един от острите краища. Оставете пулпата настрана.

Запълваме картофените дупки с нашия състав и ги поставяме внимателно в по-дълбоката тава или в тигана.

Отгоре сложете издълбаната каша, сол, черен пипер и преварена вода (предварително заври) почти колкото да покрие сместа.

Поставете във фурната, докато картофите омекнат и остане по-плътен сос.

Поръсете с пресен магданоз и сервирайте с много сметана.

Разходи
Разходите за седем порции картофи, пълни със зеленчуци и говеждо месо, са около 20-22 RON (цени за 2018 г.).