Следобеден чай: произходът му в английския живот

Малко неща са по-английски от следобеден чай. Въпреки тясната връзка, тази напитка се радваше на французите повече от 20 години, преди чаят да мигрира през Ламанша. "Следобеден чай" е представителен термин за английския обичай да се сервира чай заедно с различни сладкиши и бисквитки.

До XIX век британските граждани ядат само две основни ястия на ден - закуска и вечеря. Вечерята се сервираше късно вечерта, около 20-21 ч. И дори по-късно през лятото, така че гражданите издържаха много часове между храненията.

Около 1840 г., седмата херцогиня на Бедфорд, Анна Мария Ръсел започва да се оплаква от състояние на слабост в средата на деня. Отначало благородничката консумирала чаша чай и лека закуска насаме в стаята си. По-късно през лятото тя започна да кани приятелите си да вечерят в дома й в абатството Вобун.

В края на лятото херцогинята продължи да държи този обичай в Лондон. Тук други домакини взеха практиката. Когато стана по-популярно, времето за чай се премести от частни на обществени места. Не след дълго цялата лондонска социална сцена пиеше чай и лека закуска всеки следобед.

Именно херцогинята представи концепцията и на кралица Виктория, добър негов приятел. Братът на Ан, виконт Петершам, е ценител на чая, за когото се твърди, че е имал хол, който по-скоро прилича на магазин за чай.

През 40-те години на миналия век жените от средната класа редовно провеждат ежедневни срещи в домовете си, където се сервират чай, сладкиши и закуски.. Всяка дама избира постоянен ден от седмицата, когато ще остане вкъщи и ще приема гости. Срещите бяха по френски модел на салона и жените от висшето общество се виждаха почти всеки ден.

Преди чайът да стане популярен, напитката, която най-често се използва през деня от ниските класове, е бирата.. Тъй като бирата се произвежда с преварена вода и хмел, които имат антисептични свойства, това беше много по-безопасна напитка от водата, която по онова време не беше точно за пиене. По това време консумацията на алкохол беше социален ритуал, жизненоважен източник на калории и особено рутинно бягство за работническата класа.

С възхода на индустриалната революция работниците в завода бяха принудени да не пият алкохол по време на работното време. В същото време движението за сдържаност процъфтяваше, така че все повече хора залагаха на по-„умерени“ напитки като чай и кафе.

За повечето работници само един чай не беше достатъчен през дългото работно време. По този начин те комбинираха чая и храната в по-значителна храна, която се наслаждаваха около 17:00. - 18:00 наречен "висок чай". Често това ястие се приема по време на най-дългата почивка във фабриката - почивката за чай.

За много работници „високият чай“ е жизненоважен източник на кофеин и калории. Като се има предвид, че това е помогнало на работниците да се справят с дългите работни дни, някои историци отдават на този ритуал рязкото нарастване на производителността.

С течение на времето "следобедният чай" се превърна в причина за събиране По време на които бяха сервирани различни сладки и солени деликатеси, което също доведе до създаването на специални тоалети, които бяха някъде между обичайната дневна рокля и официалната вечерна рокля. Поради високата цена чаят се съхраняваше в заключена ракла, чийто ключ се държеше от дамата на къщата.

Този обичай е разработен, така че през 1919 г. се появява "танцуващ чай" като начин за младите хора да пият чай. Традицията продължава и през Втората световна война. Приятели и познати се събраха между 17:00 ч. и 18:30 ч. а масите и столовете за чай и закуски бяха подредени около дансинга.

Традицията на този очарователен ритуал се запазва и днес в много общности, особено във Великобритания.