Салата от патладжан с майонеза

Класическа рецепта, без която много от нас не могат да си представят сезона на патладжаните. Най-добрата салата излиза с скара патладжан на скара с дърво или въглен. В апартаментни условия те могат да се пекат на чиния на печката. По този начин имаме онази фина миризма на дим, която прави салатата от патладжан наслада. Друга тайна за перфектен вкус: патладжанът трябва да се почисти веднага след изпичане, с помощта на нож или лъжица (и вентилатор, ако почувствате нужда 😀). Сърцевината се отцежда в цедка, така че горчивият сок от патладжан да се отцеди и сърцевината да остане възможно най-лека.

1 кг патладжан (3-4 парчета)
1 порция домашна майонеза
1 малка глава лук или 2 скилидки чесън (или и двете)
сол

Патладжаните се пекат на жертвен поднос на котлона, като се обръщат от всички страни. Можете да ги печете директно върху пламъка, ако сте свикнали.

Веднага след като узреят, патладжанът се почиства с нож или лъжица. Получената сърцевина се оставя в цедка, за да се отцеди горчивата течност и да се охлади допълнително.

След като се охлади, нарежете сърцевината на патладжана, като използвате пластмасов или дървен нож.

Смесете нарязания патладжан с майонеза и ситно нарязан лук или чесън. Салата от патладжан може да се сервира веднага. Много ни харесва, намазано с кето сол и овче мляко.