Румънско сладко и конфитюр: твърде много захар и твърде много добавки

През есента има кутии в килера, казваше стара румънска дума. И би било много добре да бъде така и всяко домакинство трябва да изобилства от консерви, приготвени възможно най-здравословно и стерилизирани правилно, тъй като офертата на рафтовете на магазините все още не предлага изключително много варианти с ниско съдържание на захар или бедни на консерви и оцветители, които не поставят застрашавайки дългосрочното здраве на най-уязвимите от нас. Неотдавнашно проучване на Pro Consumers Association подчерта малкото количество плодове, използвани за конфитюри и конфитюри, голямото количество захар, но също и химикали, които не добавят стойност към здравето.

"Малиново сладко с аромат на кармин и пич, един на всеки два буркана конфитюр съдържа лимонена киселина, 8 от 10 буркана конфитюр съдържа лимонена киселина,
конфитюр от кайсии със 7 химикали, конфитюр от горски плодове с слабително действие "- са някои от наблюденията, направени от Pro Consumers Association (бившата Асоциация за защита на потребителите в Румъния - APC Румъния, създадена през 1990 г.), обществена комунална организация, член на Европейската потребителска организация. Експертите на CPA анализираха съдържанието на 44 вида конфитюр, конфитюр и магион, продавани в големи търговски структури у нас.
Те се водят от доц. д-р Costel Stanciu анализира съдържанието на 18 вида конфитюр, 16 вида конфитюр и 10 вида магион.
Съставките, намерени в състава на анализираните асортименти, са следните: дюля, горчиви череши, зелени орехи, праскови, ягоди, шипки, къпини, сливи, боровинки, кайсии, къпини, касис, малини, тиква, череши, череши, бели череши, ягоди, смокини, зрял орех, лимон, лимон на кубчета, вода, захар, инвертна захар, тръстикова захар, глюкозо-фруктозен сироп, къпинов сок, концентрат от плодови сокове, лимонов сок, концентрат от ябълков сок, аромати и пич вкус.

Търговско сладко и конфитюр - колко плодове съдържат?

Консервирани плодове, но колко плодове все още се използват? Според експертите на APC количеството плодове, използвано за получаване на 100 грама сладко, варира между 35 грама и 70 грама, а количеството плодове, използвано за получаване на 100 грама конфитюр, варира между 40 грама и 85 грама.!
В един от двата буркана конфитюр са използвани до 50 грама плодове за получаване на 100 грама конфитюр.!
В един от двата буркана конфитюр са използвани до 50 грама плодове за получаване на 100 грама конфитюр.!

Търговско сладко и конфитюр - колко захар съдържат

Според изследването, проведено от APC, количеството добавена захар на 100 грама сладко варира между 0 грама и 82,93 грама! За конфитюра количеството захар, добавено от 100 грама конфитюр, варира между 24 грама и 64,8 грама! Животът не изглежда толкова сладък?

Търговски сладкиши и конфитюри - какви здравословни възможности имаме

Един от най-здравословните консервирани плодове остава магиунът, направен от сливи, грозде, тиква и др. По дефиниция Magiun не съдържа добавена захар. Експертите на APC анализираха 6 марки слива магиун, които се продават в големи търговски структури от хипермаркет. Забелязано е, че за производството на 100 грама слива магиун се използват между 320 грама и 1400 грама сливи.

Търговско сладко и конфитюр - какви добавки се използват и техните отрицателни ефекти

„Индустриалните консерви съдържат, почти без изключение, консерванти, за които е известно, че вредят на организма, ако се консумират в излишък; особено консервите с лошо качество съдържат големи количества силни консерванти, което е сериозна причина да се настоява за отговорност на потребителите. Особено при детската консумация консервираните продукти не трябва да присъстват често, заключава проф. Унив. д-р Йон Шилеру, ASE Букурещ.

Търговско сладко и конфитюр - внимавайте как ги съхранявате след отваряне

Много потребители пренебрегват факта, че консервираните продукти бързо стават нетрайни и вредни, ако не се консумират скоро след разопаковането и не се държат на ниска температура до консумацията “, предупреждава проф. Унив. д-р Йон Шилеру, ASE Букурещ.
Търговските сладкиши и конфитюри - и домашно приготвените консерви могат да бъдат нездравословни
Грешките в подготовката и приблизителното спазване на правилата за приготвяне на консерви в домашни условия са много сериозни. "Знаейки, че термичният процес, на който се подлага консервираната храна, унищожава ензимите, така необходими за функционирането на човешкото тяло, стерилизацията често е кратка, рискувайки сериозни инфекции, от които ботулинът понякога е фатален: действа върху червата, причинявайки нервно-мускулно отравяне", каза той. внимание на проф. унив. Д-р Йон Шилеру. Така че разберете за консервационните процеси.
И все пак какви консерви са за предпочитане?
„Анализирайки ясно и отговорно въпроса за консервите и разглеждайки предимствата и недостатъците на промишлените консерви в сравнение с традиционните, ние откриваме, че последните са най-добрият вариант, особено когато се приготвят правилно в собственото ви домакинство“, казва проф. Унив. Д-р Йон Шилеру.