РЕЦЕПТИ // Как да ядем правилно ядки от кашу и какви ползи имат те?

Те принадлежат към същото семейство като шам-фъстъците и се считат за суперхрана. Разберете как да ядете ядки кашу правилно и какви ползи за здравето имат.

Ядките кашу са свързани с шам фъстък и плодове манго, принадлежащи към едно и също семейство. Ето защо кашуто се счита за плодове и се използва широко в Бразилия. Напоследък ги намираме много лесно и у нас, започвайки да се консумират все повече от румънците. Те са по-сладки и кремообразни от румънските орехи и бадеми, също толкова богати са на добри мазнини и носят много ползи за здравето.

Тяхната гъвкавост ги е направила бързо допълнение към вегетариански и вегански менюта, тъй като кашуто може успешно да замени сирене, масло, краве мляко и заквасена сметана. Всички тези млечни продукти съществуват във веган версия, базирана само на кашу.

Какво представляват ядките от кашу?

Те имат много хранителни вещества, като: магнезий, фосфор, калций, селен, цинк, мед, калий, витамини С, Е, К, В1, В 2, В3, В6, фолиева киселина, желязо, фибри, протеини и здравословни омега-3 мазнини.

Кашу: Ползи

1. Консумира се умерено, ядките кашу са добри в диетите

Тяхната комбинация от омега 3 мазнини, фибри и протеини дава ситост и предотвратява чувството на глад, така че кашуто може да се яде, когато сте на диета и не напълнявате.

Ежедневна порция от 16-18 сурови ядки кашу съдържа пет грама протеин и 13 грама мазнини, така че е за предпочитане да ги избирате за здравословни закуски между храненията. За сравнение, 14 половинки орех съдържат четири грама протеин и 18 грама мазнини. Според най-здравословните храни в света, една четвърт чаша ядки кашу съдържа около 221 калории.

Изследване, публикувано в списание Obesity, показва, че хората, които са свикнали да консумират кашу и други маслодайни семена два пъти седмично, имат много по-малък риск от напълняване в сравнение с тези, които не включват тези храни в диетата си.

2. Понижават холестерола и триглицеридите

Многобройни проучвания показват, че когато се консумират в балансирана диета, кашуто и другите маслодайни семена понижават триглицеридите и лошия холестерол.

3. Кашу се грижи за сърцето ви

Според изследване, публикувано в British Journal of Nutrition, умерената консумация на ядки намалява риска от коронарна болест на сърцето. Специалистите препоръчват на хората със сърдечни проблеми да консумират поне четири пъти седмично по малка шепа сурови ядки от кашу, защото те имат защитен ефект.

4. Укрепване на костната система

Поради високото съдържание на мед, магнезий и калций, ядките кашу защитават костите и укрепват костната система. Медта от кашу също е жизненоважна за ензимите, които участват в комбинацията от колаген и еластин, придавайки вещество и гъвкавост на костите и ставите.

5. Кашуто предотвратява образуването на камъни в желязото

Според проучване, проведено върху 80 000 жени, изглежда, че жените, които консумират поне 30 грама ядки на седмица, като кашу, имат 25% по-малък риск от получаване на камъни в жлъчката.

Как да ядем ядки кашу правилно?

Винаги избирайте сурово кашу, като избягвате пържени и осолени. За предпочитане е кашуто да се остави във вода 2-3 часа преди консумацията им, тъй като ще бъде по-лесно смилаемо.

Как се прави мляко от ядки кашу

Млякото от кашу вече не трябва да се отцежда от пулпата, какъвто е случаят с бадемовото мляко например.

След накисване във вода за няколко часа, кашуто се смесва в блендер с двойно или тройно количество вода.

1 чаша кашу, накиснати във вода за няколко часа

малко мед (по желание).

Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте, докато получите кремообразно мляко.

Как да си направим масло от ядки кашу

Маслото от кашу е полезно за костната система, тъй като има високо съдържание на мед и магнезий, но също така и специална сладост за разлика от всички други видове ядки. Можете да го използвате на препечени филийки с бананови филийки, в сладкиши вместо обикновено масло, в кремообразни и питателни смутита, но също така и за приготвяне на сладък или солен сос в зависимост от вашите предпочитания.

Как да си го направите у дома: купете 500 грама сурово кашу, поставете ги във фурната за 10 минути, оставете ги да се охладят и ги смесете в кухненския робот с много малко морска сол, за 5-10 минути, докато той освобождава своите масла и се превръща в кремообразна паста. Можете също да добавите кокосови люспи за силен кокосов аромат.